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在古晉這個充滿多元文化氣息的城市，有一家迅速崛起的餐飲品牌，憑藉融合式風味、親民價位與現代裝潢設計，贏得各族顧客的喜愛。Lion City，一間主打中式與馬來式美食的餐廳，在短短一年多時間裡發展出多家分店，靠的不只是好味道，還有背後那位年輕創辦人的遠見、堅持與熱情。
一位年輕的“吃貨型創業者”，用一份對美食的熱愛與味道的執著，把餐飲做成了一條通往更多可能的路。
“我本身就是個超級吃貨，”業者龔建順笑著說。他不諱言，一開始是因對美食的熱愛，讓他走上餐飲這條路。惟讓人佩服的是，他沒有隻停留在“喜歡吃”的層面，而是願意將這份熱情系統化、品牌化，進而影響更多人。
木紋與綠調結合空間
走進餐廳，映入眼簾的是簡潔清新的空間設計，木質元素與墨綠色瓷磚點綴櫃檯，搭配藤編座椅與暖光吊燈，形成一種親切而不失現代感的氛圍。快餐區一道道菜肴整齊排列，色香味俱全，每一盤都似乎在呼喚“快來夾我”。而站在櫃檯後的員工總是面帶笑容、動作俐落，讓人用餐體驗倍感舒服。顧客有的是上班族、學生、家庭，這也正說明了這個空間的普及性與親和力。
龔建順透露，Lion City品牌的誕生其實源自他對上一任餐廳老闆手藝的喜愛。在與老闆溝通後，他買下了這塊“味道根基”，再加入自己對餐飲的理解與時代元素，對菜單加以改良與擴展，保留傳統味之餘，也讓每一口料理更貼近現代人的喜好。而品牌命名靈感背後融合了新加坡地道文化，希望讓每位顧客在用餐時，也感受到一份歸屬感和情感連接。
餐桌文化交融 每天生活的樣子
餐廳主打中式與馬來風味的融合，看似挑戰巨大，實則貼近你我。龔建順表示，馬來西亞是個多元文化社會，中餐與馬來餐是許多人從小吃到大的味道，他希望顧客在這裡不用費心選擇，就能一次過品嘗兩種熟悉的文化與滋味。
他舉例，招牌海南雞飯就別具巧思，選用低脂健康長米，燒雞也以烤箱烘烤代替油炸，為的是讓注重健康的現代人，尤其是年長顧客或有血糖血脂顧慮的食客。雞飯雖然是傳統美食，但我們希望保留風味之餘，也做出更健康版本。
報導/攝影：楊麗華
