当归 补血和血 调经止痛

当归头。

当归是最常用的中药材之一,始载于《神农本草经》,被列为中品。当归甘温质润,为补血要药,又能活血、调经,故李时珍称其为“女人之要药”,中药妇科处方更有“十方九归”之说。著名的中成药乌鸡白凤丸、四物汤中都有当归的身影。

保元堂中医师郑力嘉说,在马来西亚,当归是最常被误解和误用的一味中药。在中国是被归类为一种食疗的药膳,不能狭义的定义当归为中药。

他说,当归实际上分成全当归(头身尾压片)、当归头、当归身、当归尾。然而当归的头、身、尾在功效上有各自的特点。总的来说,当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便,尤其是血虚便秘的或长期使用排毒清肠造成虚弱的女性非常有效。

男性也可食用

郑医师说,当归一般用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。酒当归活血通经,用于经闭痛经、风湿痹痛、跌扑损伤。

“这里要强调一点就是男性绝对可以吃当归,小部分男性对当归有误解,认为男性不可以食用当归,日常我们常吃的八珍汤使用的就是全当归。”

当归应用于方剂有四物汤、补中益气汤、当归芍药散、当归苦参丸、当归补血汤、当归六黄汤等。

全当归压片。

他说,撇开晦涩难懂的中医药理,按现代药理作用来解析,当归可作为温和的镇静剂、缓泻剂、利尿剂、抗痉挛剂和减轻疼痛、改善血液、强化生殖系统,帮助身体利用荷尔蒙。

“除了以上疗效,当归常被用来治疗妇女疾病,如热潮红和其他更年期的症状、经前综合症及阴道干燥。”

根据郑医师透露,在调经止痛方面,当归可补血和血、调经止痛、润燥滑肠;心血管保健方面,现代药理研究指出,当归可抗肝昏迷、解痉、增强身体免疫功能,具有扩张冠状动脉、增加血流量、营养心肌、扩张周边血管、降低动脉血压的综合效果。

归尾。

在促进血液循环方面,郑医师说,当归中含有维生素B12,可强化血管,促进荷尔蒙产生;叶酸可协助DNA与蛋白质合成;铁质为血红素与肌红蛋白的重要成分,可预防贫血。以上三种成分皆可增进红细胞生成、强化血液循环。

当归饮食宜忌

当归虽说无毒,但一些个别群体还是要避免食用当归。他说,就好像高血糖患者禁食淀粉一样,但这并不代表淀粉有毒。当归能与抗凝血剂发生反应,增加出血的风险。以现代药理来说,当归的补血作用主要源自于当归多糖,而活血则是受益于当归含有挥发油和阿魏酸,简单来说,中医所谓活血化瘀,其实与抑制血小板聚集有密切关系。

“因为当归具有抑制血小板的功用,因此无论你是使用中药行的干燥当归,或自己购买新鲜当归都要谨慎小心,当归可能与西药冲突,若本身有心血管疾病,日常使用抗凝血药物如阿斯匹灵(Aspirin)、可迈丁(Warfarin)或肝素(Heparin)等等,万一与当归混用,可能会增加出血风险,所以若本身有服用药物,或对药物过敏,要使用任何中药或西药前,都请先咨询医师。”

当归鸡爪花生汤。

但从另一方面的现代药理来看,它含有挥发油、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素等多种物质,能显著促进机体造血功能,升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量;抑制血小板凝聚,抗血栓,调节血脂;抗心肌缺血、心律失常,扩张血管,降低血压;调节子宫平滑肌,还能增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等,对于一些个别患者对西药有过敏反应的,视为多一个选择。

药膳鸡汤,以枸杞红枣当归香菇组成。

郑医师也作一个简单通俗的小结,当归,男女适用,12岁以下孩童不建议食用。

根据他透露,当归可视为日常药膳,和八角、小茴香、丁香之类的香料视作同等对待。我们常吃的肉骨茶里就有大量的当归。

选购要领

若讲求功效和味道甘甜不苦涩,郑医师建议到正规的中药店购买,千万不可贪便宜,因为市面上的当归有各种品级,就和茶叶一样,价格悬殊。

在中国,当归被归类为一种食疗的药膳,而非定义为中药。

中药得名传说

根据资料显示,中药当归的得名有三个传说。《药学词典》说:“当归因能调气养血,使气血各有所归,故名当归。”而李时珍在《本草纲目》中称:“古人娶妻要嗣续也,当归调血为女人要药,有思夫之意,故有当归之名。”正与唐诗“胡麻好种无人种,正是归时又不归”之旨相同。因为当归为妇科要药,引申“思夫归来”而得名,非常有趣。

《三国志》中有两处记载和中药当归有关的故事。第一则是《三国志·吴书·太史慈传》中说,曹操听闻太史慈为东吴服务,知道他很有才华,要他弃吴北归来魏,便给太史慈一封信,里面放入一些当归。第二则是《三国志·蜀书·姜维传》中及载:建兴六年,魏国天水郡太守马遵对姜维极不友善,怀疑他有异心,姜维便毅然投靠诸葛亮。魏国的谋臣知道姜维是一个不可多得的人才,便想方设法争取他“回归”。他们知道姜维是个孝子,便将他母亲接到洛阳,诱逼她写信给姜维,并在信封里附上当归,其意要姜维回归魏国。

当归可配伍多种药材,是餐桌上的药膳美食,包括这道当归黄红枣桂圆炖蛋。

姜维接信后,明白其意。但他公私分明,反覆思量,认为蜀国是汉室正统,而且诸葛亮对自己十分信任和器重,认为统一中原之时,便是母子团圆之日,到那时辞官归故里侍奉老母,就可以忠孝两全,岂不更好。于是他给母亲回信,附上一些药材述说志向:“良田百顷,不在一亩(母);但有远志,不在当归。”知子莫若母,姜母接到儿子的信,非常理解地说:“儿有远志,母无它求。”

魏国后来又多次逼姜母写信劝姜维弃蜀投魏,都被姜母拒绝。姜维死后,蜀人对他十分景仰,并在他屯军多年的剑阁建立一座姜维庙。

当归盐焗鸡。

当归的形态特征

多年生草本,高0.4至1米。根圆柱状,分枝,有多数肉质须根,黄棕色,有浓郁香气。茎直立,绿白色或带紫色,有纵深沟纹,光滑无毛。

当归植株,你有见过吗?

叶三出式二至三回羽状分裂,叶柄长3至11厘米,基部膨大成管状的薄膜质鞘,紫色或绿色,基生叶及茎下部叶轮廓为卵形,小叶片3对,下部的1对小叶柄长0.5至1.5厘米,近顶端的1对无柄,末回裂片卵形或卵状披针形,边缘有缺刻状锯齿,齿端有尖头;叶下表面及边缘被稀疏的乳头状白色细毛;茎上部叶简化成囊状的鞘和羽状分裂的叶片。

当归植株的叶片。

复伞形花序,花序梗长4至7厘米,密被细柔毛;伞辐9至30;总苞片2,线形,或无;小伞形花序有花13至36;小总苞片2至4,线形;花白色,花柄密被细柔毛;萼齿5,卵形;花瓣长卵形,顶端狭尖,内折;花柱短,花柱基圆锥形。

果实椭圆至卵形,背棱线形,隆起,侧棱成宽而薄的翅,与果体等宽或略宽,翅边缘淡紫色,棱槽内有油管1,合生面油管2。

杨丽华/报导
部分图片取自网络

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