砂麼東東
手抓饼的吃法百百种，相信爱这一味的人士随意谷歌都能搜出好多食谱。主要是准备方便，冰箱备着随时都能取出变换着花样搞定一餐。最简单的煎熟加蛋适合厨房小白，如果想要美味升级，添点酱料加上香肠生菜，另类汉堡完成。尤其如今视频教学学习也方便，完全跟着步骤味道基本上相去不远。
今期的一家之煮给大家整点新鲜食谱，主角当然是人见人爱的手抓饼，只不过口味咸甜兼备，烤箱、气炸锅、平底锅都适用。如果家有三锅，基本上很快就能呈盘。有甜点又主食，自个儿额外加点水果、黄瓜补充纤维，饱足感满足感肯定不缺。玩转手抓饼，升级厨艺一点不难。
手抓饼蛋挞
想吃蛋挞但嫌步骤太多？出动手抓饼也能？别怀疑，确实如此。市面蛋挞确有简易版，可以购买现成蛋挞皮与蛋挞液，只要家有烤箱或气炸锅，随时随地来一份蛋挞不是问题。不过现成蛋挞皮和蛋挞液也不是日日有货，扑空又嘴馋的话，不妨来一份手抓版蛋挞。
神奇的是，烘焙过程中那香之销魂，确实与市售蛋挞一般无二。口感方面，在捏饼皮的过程可能就比较考功夫。主要手抓饼一旦解冻就会有粘手问题，但又必须压扁才能铺在模具上，这一环节或许需要模拟三两回比较能找到手感。如果压扁过程，饼皮不能密合也不必太担心，因为烤熟后蛋挞就不会有遗漏问题。口感芳香甜滑，蛋挞液的部分非常成功。饼皮相信再磨个三两回，就能烤出更加薄脆的口感。
材料：手抓饼三张、蛋挞模具、淡奶油（100ml）、牛奶（100ml）、炼乳（50ml）、蛋黄（3粒）
步骤：
1.手抓饼解冻至适当软度，将三张叠在一起，然后卷起来。
2.将卷好的手抓饼切片并按扁成圆形，如果担心手抓饼粘粘，可以适当涂抹奶油在操作盘底部。将压扁捏好形状的手抓饼铺在模具里头。
3.将蛋黄、牛奶、淡奶油与炼乳倒在一块儿，搅拌均匀。将蛋挞液过筛后倒入手抓饼里头。
4.送入烤箱，以200摄氏度烘烤25-30分钟即可。
酱香手抓饼
所谓酱香，可以调出各种各样的味道。按照达人调料，有添加黄豆酱、豆瓣酱各种香味，喜欢且美味就好。如果试过了这一味不爱，还有很多版本可以尝试。制作过程毫无难度，煎熟涂抹酱料便可，什么味道都能成，什么味道都对，只要你喜欢。目前这个版本调料较多，如果担心一时接受不了减法绝对错不了，或是调好先尝一口再慢慢加到可以接受为止。
材料：手抓饼一张、耗油（一勺）、老干妈辣椒油（一勺）、番茄酱（一勺）、清水（三勺）、熟芝麻（一勺）、白糖（一勺）
步骤：
1.先将手抓饼煎熟呈盘备用。
2.把耗油、老干妈、番茄酱、清水、白糖、熟芝麻混合在 一块。
3.将酱料倒入锅中加热至浓稠即可。
4.把酱料涂抹在手抓饼表面边完成了。不想徒手取，可以切片更方便食用。
手抓饼批萨
特别选择了气炸锅完成批萨料理，好实验气炸锅烤批萨的成果。这一版因为没有添加番茄、沙拉酱，味道以咸味为主，如果喜欢更加丰富的口感，建议还是倒入番茄酱为佳。主要手抓饼本身带咸和一般批萨皮不同，当然批萨馅料也一样，喜欢什么、手边有什么都可以加。基本和普通面包烤出来的批萨无两样，省时料理又一道。
材料：手抓饼一片、蒜末、橄榄油、马苏里拉芝士、香肠碎、玉米粒
步骤：
- 将手抓饼放在气炸锅内，可以铺上一层铝箔纸防沾，过后清理也比较容易。
- 混合蒜泥与橄榄油，这里可以另外加番茄或沙拉酱，视个人口味与喜好添加，将酱料涂抹手抓饼表面。
- 把香肠碎、玉米粒均匀铺在手抓饼，最后撒上芝士碎。
- 送入烤箱，以170摄氏度烤15分钟便完成。
文/图：游晼婷
