砂麼東東
栀子花，开啊开…很多花友都很喜欢栀子花，花朵洁白，有着淡淡的清香，不管是院子还是阳台种植，都格外美好。栀子全身是治病良药，保健养生不可少，新年以亮丽花卉迎新春时，若不顾忌白色花卉，还可考虑置放“栀子花”添新意。
回首自己走过的草药路，中医硕士杨素雄说，在中国广东、广西、福建、上海、四川、湖北、蒙古及黑龙江等省都曾见过栀子，见惯不怪。除了寺院周围常见之，马路大道、公园亦常发现它的踪迹。
他说，如今马来西亚许多地区都见有种植栀子美化环境，种植一片栀子绿篱美化周边环境，令街景呈现一片洁净明亮。有幸遇上时，不妨停下脚步欣赏那盛放的洁白花瓣，陶醉花丛中。
“对于栀子，本地民众一般只懂它的花朵具很高的观赏价值，却不懂它的的妙用之处。”
药用花为单瓣
根据杨医师讲解，栀子花为茜草科，栀子属常绿灌木或小乔木，原产于中国长江流域以南各省。
常见的栽培观赏品种有大栀子花、卵叶栀子花、狭叶栀子花及斑叶栀子花。观赏之花多重瓣，不结果，药用或野生之花为单瓣。
果实其形如古代盛酒器卮，故得名卮子花，后将卮子作为栀，故至今称为栀子（栀子花）。
历代文化名人以栀子为题材的诗画不少。诗圣杜甫：“栀子比众木，人间诚未多。于身色有用，与道气相和。红取风霜实，青看雨露柯。无情移得汝，贵在映江波。”
“三余赘笔”说“曾端伯以栀子为禅友”；南宋诗人谢灵运有“林芝近雪而扬猗”句，谓栀子名林芝；还有文献记载：栀子名薝，见于佛经。相传天竺国移来，所以明代陈淳有“葡含妙香，来自天竺国”之说。
抗尘 有毒气体
杨医师说，栀子花初夏开花，花色美，清丽高雅，浓香馥郁，沁人心牌。它有抗烟尘和有毒气体的能力。凡种植栀子的地方，可使人感到空气新鲜干净。它适用于庭院布置，家庭盆栽或制作栀子盆景等。
大品牌香水制作原料
栀子花的香味非常显著，因而成为了世界上很多大品牌香水的制作原料。你不妨看看自己梳妆台上的香水瓶成分是否注明着栀子花？
退新生儿生理性黄疸
他说，栀子花不但美丽花香，洁白纯净，其花亦可食用，花朵可提炼香精和烹调。花后结果，果实金黄，果实还用作染料或天然色素，为一味清热泻火良药，即是常用中药之一“栀子”。栀子主要的作用是治病防病，既可食用，又可药用，既可内服，又能外用，所以是中药的佼佼者。
民间常把栀子金黄色果实称为“黄果仔”，是新生儿出世以后几天，必用来洗澡祛除生理性黄疸，疗效显著，连续洗澡5至7天，会逐渐退黄好转，一般用量每次30克捣碎，水适量，武火煎煮半小时即可。
“对于病理性黄疸亦有效果，但必须连续用上两周洗澡。民间有一道福建人惯用的“跌打瘀肿”外用方，即是栀子配桃仁，两者研末或捣幼碎，加入适量米酒调匀，敷扎患处，只用一至两次，立竿见影。”
根据杨医师的了解，这道“栀子配桃仁”民间方，福建人也常用于贴敷小儿足底（涌泉穴），是治小儿惊风，夜啼不安之证，一般用法，在临睡前贴敷，晨起撕开即可，轻者用一两次，重者三五次。
叶子泡茶降血压
在临床应用上，杨医师使用栀子治疗高血压，方法是取用栀子叶泡茶喝，有降血压的作用。
声音暗哑：以栀子花5至7朵，沸水冲泡，代茶饮。用治疮疖红肿，栀子、蒲公英、金银花各12克，水煎，每日1剂，分3次服用。
治跌打损伤：鲜品栀子叶30至120克，捣成糊状敷于患部，可活血化瘀，消肿止痛。
治肺热、咳嗽、咳血者：鲜栀子花9至15克，水煎，加蜂蜜少许，调服。
治眼结膜炎：栀子、菊花各12克、一点红15克、甘草3克，水煎服。
对治目赤、鼻衄、热病吐血：栀子15克、白茅根30克、卷柏12克，水煎服。
“以上临床用治，属个人经验之谈，必须在不同体质，辨证用药与配伍用量而定，仅供参考。”
对杨医师来说，栀子的特质是香花不娇，四季常绿，洁净纯白。它的花药食兼优，清肺热专长，果清热泻火；根清病毒疗感冒、黄疸肝炎。
相似植物
在生活周遭里，我们常可见到一种与栀子花相似的花，那就是狗牙花与海南狗牙花，不过看多几遍，我们还是能分辨出它们之间的差异。
“狗牙花属夹竹桃科，有毒花木；栀子花属茜草科，无毒可食用。它们两者的差别是狗牙花的枝叶有丰富乳汁，日照充分时，狗牙花的枝叶折断处的乳汁直往下滴，而栀子花没有白色乳汁。”
单看花朵，狗牙花的花瓣更单薄些，有细微起伏的折皱；栀子花花瓣有单瓣，也有重瓣，花瓣边缘清晰闻气味，狗牙花也有香味，只是非常淡；栀子花的香气，闻过难忘。
煎炒煮粥美味养生
根据杨医师分享，栀子花除用作观赏装饰物外，还是一种美味的药膳食物，烹饪煎炒，各有特色。暑热天可用栀子花取汁，拌入饮料中饮用，亦可用糯米、赤豆与去蒂的栀子花数朵煮粥，加人少许白糖。栀子花富含芳香油，以之薰制花茶，幽香浓醇，别具风味。
杨医师也介绍两种以栀子为原料的美食：
（一）清炒栀子花：栀子花朵若干，除去花托，用清水漂洗，再用开水烫后，最后加入各种佐料炒食（不能直接煎炒）。栀子花不仅味道美，口感清新爽口，而且能清热凉血，平肝明目，具有很好药用价值。
（二）栀子养生粥：栀子仁3至5克，粳米50至100克，蜂蜜适量。
制作方法：先将栀子仁洗净，研成粉末粳米淘洗净，将粳米放入锅内，加入适量清水。用旺火烧沸，转用慢火煮至半熟，加入栀子仁粉末，搅均，继用小火熬煮至米熟烂成粥，食时加蜂蜜调味。粥糯软，味甜润，可口。适宜常熬夜者吃。
报导/杨丽华
