火辣湘菜,辣得过瘾!

剁椒鱼头

湖南的简称叫做湘,所以湖南菜又被称作为湘菜。在汶莱想吃到地道的湘菜,可要请您移步到“湘之味”来。不过在品尝湖南菜之前,还得有一项专门的修行,就是能吃辣。但若品尝之后,只怕从此再难有辣度能满足你的味蕾。

蒜蓉烤鱼

传说吃辣的境界,有三层即辣不怕,不怕辣,怕不辣,湖南人吃辣境界已达第三层。由此,不吃辣的朋友,很难进入湖南菜的核心地带,只能徘徊在它的边缘。不过可慰藉的是,湖南菜除了辣菜外,还有些菜是微辣,甚至是根本不辣的。同时,“湘之味”湘菜馆在辣度方面已经依照本地人所能吃的辣度进行调整,因此在点菜时可以选择微辣,中辣或者大辣。

为了尝尝火辣的湖南菜,于是与三朋好友一起去“湘之味”!我们点了湖南菜代表之一的剁椒鱼头,看到满满剁椒,就会想象自己脑袋冒烟冒汗的感觉。我们还点了辣椒炒肉、外婆菜、辣子鸡、椒盐虾、蒜蓉烤鱼,水饺与煎饺等菜肴。至于还有香辣蟹,粉蒸肉……胃装不下了,只好等下次再品尝吧!

米茶

由于当晚用餐的人非常多,因此先上桌的是“米茶”。“米茶”也只有该店有供应,市面上没有销售的。米在炒制过程中会破坏、分解其中含有的淀粉,变成活性炭,活性炭这种东西,可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。因此,它特别的“刮肠、刮油”,消暑解渴,而且护胃。“米茶”不但可以减肥,它是一款非常好的茶饮。很多茶饮不适合睡前饮用,但是“米茶”就非常适合,因为它有助于缓解紧张的精神压力,达到神经彻底放松的功效,加速人体的入睡时间,在改善睡眠以及颓靡的精神状态具有很好的作用。

辣子鸡

说到“剁椒鱼头”,一般人很难把鱼头当做一道菜品单独做出来,而湖南人则能以一道鱼头大餐—剁椒鱼头来树立自己的江湖地位。剁椒鱼头味道非常的鲜美,辣中透着鲜。而且鱼汤里面再加入一些面片或者是面条,会使整个鱼头吃起来味道更加鲜美,所以去到湘菜馆一定要点上一份好吃的剁椒鱼头。我从百度查了一下,《剁椒鱼头》作成一首歌曲,因此它不但能吃,还能唱,真是有趣!

另外,“辣椒炒肉”可谓一绝。以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精等作为辅料制作而成的一道菜肴,口味香辣,同时也是大家必点的菜肴之一。

椒盐虾

以鸡肉、辣椒、黄醋、大蒜和多种调料烹制而成辣子鸡,味道鲜美。因此,后来有“有吃辣子鸡就有吃湘菜”之说。与此同时,清末曾国藩之孙曾广钩登楼用膳,即席赋诗曰:“麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”,可见它受欢迎的程度!

除此之外,只有“湘之味”才有提供的“外婆菜”,是一道美味的菜肴。它原是湘西本地一道常见家常菜,原料选自湘西地区的多种野菜。如马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。口感极好,具有开胃下饭,同时还有降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

外婆菜
女厨师掌厨

我们当晚叫了很多菜肴,还担心会吃不完,结果是几乎被我们清盘,吃得非常饱且满足!

想品尝湖南菜或湘菜的吃友,来位于斯市加东巴都巴苏拉路新邦72-13号申布纳大楼F栋底楼的“湘之味”是准没错的!

『湘之味』外观

撰文:温俊强

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