痛風患者

吃對了，遠離痛苦！（上）

現代文明病層出不窮，除了常見的“三高”，即高血壓、高血糖、高膽固醇，現在還多了一個“高”，即高尿酸！你是不是也曾經在大快朵頤後，突然感覺腳趾關節紅腫、疼痛，甚至連走路都成了折磨？這可能就是傳說中的“痛風”找上門了。

尿酸從哪裡來？

來自Alpha Nutrition Academy的創辦人兼資深註冊食療師黃曉潔受訪時表示，尿酸可不是憑空產生的，它的來源主要有三個：

1.飲食攝取——吃了富含嘌呤（purine）的食物，體內會將其代謝成尿酸。
2.身體自生——其實，我們血液中的尿酸，約85%都是身體自己生成的。
3.腎臟排泄——腎臟負責排出尿酸，但如果腎功能下降，尿酸就會積累，導致尿酸指數飆升。

她說，當尿酸過高時，就容易形成尿酸結晶，沉積在關節裡，引發痛風。這種突如其來的關節炎，帶來的癥狀包括，發炎、紅腫、劇痛，甚至“痛”風刺骨。更糟糕的是，長期高尿酸還可能引發腎結石、永久性關節損傷，甚至影響腎臟和心臟健康。所以，管住嘴，真的很重要！

少碰高嘌呤食物

她也列出痛風患者的飲食“黑名單”，即含有高嘌呤的食物，想要遠離痛風的折磨，這些食物得少碰，甚至不碰。

酒精——無論是啤酒、白酒還是紅酒，通通是“罪魁禍首”。

海鮮——某些魚類和貝類的嘌呤含量超標，比如江魚仔、沙丁魚、鯡魚、貽貝、鱈魚、扇貝、鱒魚、黑線鱈、金槍魚、魚卵、魚子醬等。

動物內臟和某些肉類——培根、火雞、小牛肉、鹿肉、鴨肉、鵝肉、兔肉，甚至是各種內臟（豬肝、雞肝、牛肝等），都屬於“高風險區”。
肉汁、醬汁類——像Marmite、Bovril這些美味的濃縮醬，痛風患者可千萬別貪嘴。

高果糖食物——汽水、奶茶、甜飲，甚至某些健康食品中的高果糖玉米糖漿，都會讓尿酸飆升。

適量攝取中嘌呤食物

有些食物雖然含有一定量的嘌呤，但適量食用還是可以的，包括，肉類、家禽類——雖然不是完全禁忌，但要控制分量。

雞湯——雖香，但別喝太多。
部分海鮮——螃蟹、龍蝦、牡蠣、蝦類可以吃，但要有節制。
部分蔬菜——蘆筍、椰菜花、西蘭花、菠菜、蘑菇含有中等嘌呤，但比起肉類還是“友善”多了。
豆類及製品——豌豆、青豆、扁豆、鷹嘴豆、黃豆、腰豆，以及豆腐、味噌、天貝等。
堅果類——花生、腰果適量食用沒問題。
燕麥、全麥製品——雖然健康，但也含有一定量的嘌呤，別貪多。

報導：楊麗華
圖片：受訪者提供