砂麼東東
在艱難治療旅途中，一碗白粥，像是一雙溫柔的手，輕輕撫慰著身體不適與心靈煎熬。
在癌症治療過程中，許多患者面對化療或放療的副作用，如食慾不振、噁心、嘔吐，成了常見困擾，尤其是口腔癌與鼻咽癌患者，口腔黏膜受損、吞咽困難，更讓進食成為一場挑戰。
在這樣的時刻，一碗溫熱、細膩、柔軟的白粥，成了他們飲食中的慰藉。
白粥含水量高、質地柔軟，既不刺激口腔，也容易消化，是癌症患者理想的基礎主食。而粥的包容性強，可根據身體狀況與營養需求，靈活搭配各種食材，變化出多種營養豐富的組合，不僅提升食慾，也為身體注入所需能量。
飲食治療師蔡佳敏受訪時透露，從古至今，粥一直是人們日常生活中的重要食品之一。在不同地區和文化中，粥有許多不同“面貌”，如潮州粥、雜錦粥、肉粥等，味道和配料都各具特色。
她說，粥是一種容易消化的食物，因此適合各年齡層人士食用，從嬰兒時期學習進食輔食，到老年人早餐的常見選擇。粥是傳統、營養豐富且具有多樣化的食物，被廣泛地喜愛和食用。
“在生病時，我們常會建議患者吃些清淡食物，而粥就是其中一種常見選擇。我常在飲食咨詢中被癌症患者問到，在做著治療時，食慾不振怎麼辦？在癌症治療過程中，許多患者常面臨噁心、嘔吐等不適副作用，這使得他們更傾向於選擇軟細、易於消化的食物。而粥是一個不錯選擇，因粥軟綿綿、易於消化，不會給消化系統帶來過多負擔。”
她表示，特別是對於接受治療後的鼻咽癌和口腔癌患者，因口腔黏膜受損，常面臨吞咽困難的挑戰，白粥含有豐富的水分，易於消化，是治療期間癌友的理想選擇。
報導: 楊麗華
圖片取自互聯網
