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在現代社會，健康飲食已成為人們熱議的話題。有人追求低卡、低脂、無糖飲食，也有人沉迷“超級食物”的神話。
飲食治療師的工作並不是剝奪人們對美食的享受，而是在美味與健康之間找到平衡。
食物不僅是生存的必需品，有時是情緒的慰藉，合理的飲食不僅掌控身體健康，也能提升生活質量。
那麼，如何做到既滿足味蕾，又守護健康呢？讓我們一同走進飲食治療師的世界，探索其中的智慧與樂趣。
如何讓健康與美味兼得？
美味與健康如何兼得？飲食治療師陳貞圓受訪時透露，其實關鍵在於如何聰明地選擇食材和烹飪方式。
在飲食治療中，她會盡量保留食物原本的風味特色，同時通過健康食材替換和烹飪技巧，讓食物既美味又對身體友好。
“例如，降低精製糖的使用，改用天然甜味來源，如水果或羅漢果甜味劑；減少不健康脂肪的攝取，用橄欖油、堅果等健康油脂代替，這樣的調整並不會影響食物美味，反而能讓身體更加輕鬆，享受真正的‘吃得好’。”
美食，最溫柔的治愈方式
飲食不僅關乎身體健康，也深深影響著情緒。高壓力狀態下，正確的食物選擇可幫助調節荷爾蒙、緩解焦慮，甚至改善外在健康。
“例如，我曾因壓力過大而遭遇脫發問題，後來通過調整飲食，增加富含鐵質、蛋白質、Omega-3脂肪酸和B族維生素的食物後，情況明顯好轉，焦慮感也隨之減少。這讓我更加堅信，吃對食物，煩惱真的能少一半！
通過科學合理的飲食管理，我們不僅能增強體質，還能讓心情更輕鬆，甚至提升自信，擁有更美好的生活。”
“超級食物”真的那麼神奇？
近年來，許多“神奇食物”的說法層出不窮，比如“牛油果能長生不老”或“某種茶飲可燃燒脂肪”。
對此，陳貞圓說，牛油果的確是營養豐富的“超級食物”，富含健康脂肪、膳食纖維、維生素E和鉀，對心血管健康和體重管理有益。
但單靠牛油果，並不能讓人長生不老。健康的關鍵在於均衡飲食，多攝取不同種類的蔬菜水果、優質蛋白和健康脂肪，同時堅持運動。
若整體飲食健康，就無需依賴某一種食物來“拯救”健康；但如果飲食失衡，即便天天吃“超級食物”，也無法彌補缺失的營養。
現代營養結合傳統智慧
她說，在飲食治療中，始終以現代營養學為基礎，但也會借鑒經過科學驗證的傳統智慧。
例如，許多祖輩流傳的抗炎草本和香料，如薑黃、肉桂、生薑等，不僅能增強食物風味，還富含抗氧化和抗炎成分，對降低炎症、改善腸道健康，甚至支持荷爾蒙平衡都有幫助。
“有些客戶最初對這些食材不熟悉，但嘗試後發現它們不僅讓料理更美味，甚至讓自己更有活力，一些慢性炎症問題也有所改善。
因此，科學營養與傳統智慧並非對立，而是可以相輔相成，關鍵在於如何合理運用，讓健康飲食成為日常生活的一部分。”
報導: 楊麗華
圖片：部分受訪者提供
