香辣云耳羊角豆【纯素】

材料:

羊角豆300g、云耳100g(可免)、素马来盏10g、清水50ml、菇粉1茶匙、素蚝油1汤匙、冬炎酱1汤匙、食油 适量

做法:

1.羊角豆洗净后剖开去籽,切成片和保留豆芯。

2.云耳洗净;素峇拉盏切碎;冬炎酱备用。

3.将切好的羊角豆放入冰箱冷冻半小时后取出(也可不冷冻直接炒)。

4.热油炒香素峇拉盏碎,下云耳翻炒一会后,加入羊角豆翻炒。

5.下清水、冬炎酱、素蚝油和菇粉再继续翻炒一会即可。

温馨提醒:将羊角豆冷涷能达致口感脆口,但别冷冻太久,以免将羊角豆冻熟。

食谱/相片提供:世明

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