砂麼東東
鸡冠花，顾名思义，因其花序红色、扁平状，形似鸡冠而得名，享有“花中之禽”的美誉。
有见过鸡冠花的会知道，它的花瓣层层叠叠的摞在一起，让人找不出哪里是它的花蕊。鸡冠花的末端还长着几片绿色的小叶片，乍看下更神似鸡冠了。
鸡冠花没有茉莉花般浓郁的香味，也不像牡丹花般娇艳富贵，但它就是如此朴实无华，有一种无可比拟的顽强生命力。
根据观察，它的茎直立，茎上部扁平，绿色或红色。穗状花，花形扁平，呈鸡冠状，花有白、淡黄、金黄、淡红、火红紫红、棕红、橙红等色。一棵鸡冠花至少要开三四朵花，多则十几朵。
鸡冠花的花序，种子都可入药，茎叶可用作蔬菜。鸡冠花的品种因花序形态不同，可分为扫帚鸡冠、面鸡冠、鸳鸯鸡冠、缨络鸡冠等。
功效与作用
根据《本草纲目》，鸡冠花治痔漏下血，办白下痢，崩中，亦白带下，分赤白用。
中医硕士杨素雄受访时透露，鸡冠花可制成良药和佳肴，具有良好的强身健体功效。其药用部位是花序、叶、茎、种子。性味微甘、涩、凉，可以健脾利湿、凉血止血、固涩止带。
“鸡冠花适用于咳血吐血、便血痔血、崩漏血淋、久痢不止、赤白带下，外用于皮肤瘙痒。内服每用10至30克，外用适量煎水熏洗。”
杨医师说，鸡冠花对妇女疾病的治疗效果正面，若面对崩漏，可以鸡冠花30克，莲房20克，水酒各半煎服。赤白带问题，则以鸡冠花25克，火炭母50克，水煎，饭前服。滴虫性阴道炎：鸡冠花60克，蛇床子15克，水煎熏洗，每日1至2次。
妙用与食谱
你有想过花卉可以煮来吃吗？原来鸡冠花不仅具有药用价值，还可以作为料理及食谱。杨医师偶在日常生活中以鸡冠花下厨，将它端上餐桌，既美味又养生。
首先，他大力推荐鸡冠花蛋汤，方法简单，只要将60克洗净的白鸡冠花，加清水1公升放入锅内煎煮到60毫升，留汤去渣。
“将洗净的葱段、姜片下入锅内，再下入适量盐、味精、白糖，然后烧开，调匀。将鸡蛋一粒打入锅内，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少许麻油即成鸡冠花蛋汤。”
试过这道料理的肯定难以忘怀，它入口鲜香、软嫩，兼有凉血止血，滋阴养血之功，可用于治疗便血、崩漏、白带等症。
再来，鸡冠花粥，这也是杨医师推荐的料理。首先准备鲜鸡冠花10克，粳米100克，白糖15克。先将鸡冠花洗净加水煎汁，与洗净的粳米一同放入砂锅内熬煮成粥，加入白糖调匀即可。这道料理主治白带过多、大便燥结、大便带血等症。
无疑的，鸡冠花是一种理想的食疗植物，这是因其含丰富的蛋白质、维生素及矿质元素。作为一种美食，鸡冠花则营养全面，风味独特，堪称“食苑中的一朵奇葩”。
“形形色色的鸡冠花美食，尚包括花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等，各具特色，又都鲜美可口，令人回味。”
花籽蛋白质高
此外，鸡冠花花瓣与花籽含有蛋白质、脂肪、叶酸、维生素Bl、B2、B12、C、D、E、K等，以及21种氨基酸，13种微元素和多种天然辅脢，其中花籽中蛋白质含量高达73%。籽粒混合小麦制成面粉，是理想的食品。
根据资料显示，意大利科学家经过长期的观察研究，鸡冠花和其花籽可提供人体所特别需要的氨基酸。每天食用100克鸡冠花瓣或籽粒，有助于人体所需要的氨基酸。
净化空气强
除了药用及食疗，一般人不懂得鸡冠花的另一大功能，它具有家庭的“绿美净化剂”名称。
“这是因为它对二氧化碳、氯化氢具有良好的抗性，可起到绿化、美化和净化环境的多种作用。”
它也适宜作厂，矿绿化用，称得上是一种抗污染环境的大众观赏花卉。鸡冠花同时对放射性核素铀具有一定吸收能力，在净化空气、保护环境等方面具有良好的促进作用，还能将氮氧化物转化为植物细胞的蛋白质。
寓意真挚爱情
因为鸡冠花经风傲霜，花姿不减，花色不褪，被视为永不褪色的恋情或不变的爱的象征。据说，在欧美第一次赠给恋人的花，就是火红的鸡冠花，寓意真挚的爱情。
种植须知
鸡冠花喜温暖干燥气候，怕干旱，喜阳光，但对土壤要求不严，一般庭院土壤都能种植，也可制干花，经久不凋，因此杨医师鼓励民众广泛栽种。
鸡冠花的小档案
学名：Celosia cristata L.
别名：鸡公花、鸡角枪、鸡冠头、红鸡冠
科属：苋科青葙属
性味：微甘，涩，凉
功能：健脾利湿、凉血止血、固涩止带
主治：咳血吐血、便血痔血、崩漏、血淋、久痢不止、赤白带下、皮肤瘙痒
鸡冠花的形态特征
鸡冠花一年生草本植物，高30至80公分。全株无毛，粗壮。分枝少，近上部扁平，绿色或带红色，有棱纹凸起。单叶互生，具柄；叶片先端渐尖或长尖，基部渐窄成柄，全缘。中部以下多花；苞片、小苞片和花被片干膜质，宿存；胞果卵形，熟时盖裂，包于宿存花被内。种子肾形，黑色，光泽。
*内容仅为咨询参考之用，无法取代医师面对面的诊断，民众遇见疾病应立即就医。*
报导/本报杨丽华
图片/中医硕士 杨素雄提供
