斋芋鹅【纯素】

材料：

斋鹅 2片、槟榔芋 400g

做法：

1）芋头去皮切薄片，蒸熟后压成泥。

2）取2汤匙面粉、1汤匙玉米粉、加入1茶匙素调味粉、半茶匙胡椒粉混合拌均后，加入芋泥中搓至均匀无颗粒。

3）斋鹅拔去竹枝，平铺在砧板，撒上少许面粉，将芋泥分成两份，用汤匙取芋泥均匀涂抹在斋鹅表面。

4）将做好的斋芋鹅放入冰箱冰冻1小时固型。

5）1小时后取出斋芋鹅，热油先炸好斋鹅一面，再翻面炸芋泥面至赤色，炸好后取出切片食用。

食谱/相片提供：世明