茄汁素鱼【蛋素】

材料：

自制大素鱼 一块（含蛋）、 素香酥G碎 100g

酱汁：(全部混合拌至白糖溶解）

番茄酱 2汤匙、 白醋 2汤匙、 白糖 3茶匙

做法：

1）在大素魚塊上斜切四刀后在中間直切一刀(切入3分1、不可切斷）。

2）平底不黏鑊放油燒熱，放入大素魚將兩面煎赤(一面煎赤后才翻另一面煎），煎好取出置入碟中。

3）香酥G切碎，用少許油炒香，加入醬汁煮滾后加入少許香麻油，最后將醬汁淋在大素魚上即可。

食谱/相片提供：世明