砂麼東東
材料：
素蟹丝 200g、金针菇 300g、素肉酱 100g、菇粉 2茶匙、盐 2茶匙、黑酱油 1汤匙(取色)、清水 3000ml、马铃薯100g+100ml清水混合
做法：
1）金针菇切成三段再撕成细条；素肉酱浸水捣散，素蟹条备用。
2）热锅煮沸3000mI清水，下金针菇、素肉酱和素蟹丝，加入1汤匙黑酱油、菇粉和盐后搅拌均匀，再次煮至沸后用马铃薯粉水勾芡即可。
3）有食蛋者可另加蛋液。
★有加蛋的做法
完成步骤2后，将3粒蛋液搅拌，举高缓缓倒入蛋液，边倒边往上搅拌至蛋液倒完即可。
食谱/相片提供：世明
