癌友飲食中的柔軟力量
一碗溫粥，百味營養

五色入粥 百味營養

根據中醫五行理論，不同顏色的食材代表不同的營養屬性。將這些顏色融入粥中，既能激發食慾，也能全面補充營養：

黑色:黑木耳、香菇、黑芝麻、海帶、黑豆
白色:銀耳、杏仁、百合、山藥、白菜花
黃色:南瓜，玉米，蓮子，番薯
綠色:綠葉蔬菜、九層塔、香菜、菠菜
紅色:紅棗、番茄、紅豆、紅蘿蔔、枸杞

營養師食譜推薦：

高蛋白——南瓜藜麥小米粥

材料：小南瓜（切成小塊）1個、小米1/2杯、藜麥1/2杯、豆腐（切成小塊）200克、肉碎（豬肉或雞肉）100克、姜（切成薄片）1塊、清水適量

調味料：胡椒粉適量、鹽適量、麻油1湯匙

做法：
1.將小米和藜麥分別沖洗乾淨，浸泡兩小時後瀝乾備用。
2.在一個大鍋中，加入足夠的清水，煮沸。
3.加入切好的小南瓜塊，小米和藜麥，煮約15分鐘，直到煮熟。
4.在另一個鍋中，用少許油將肉碎炒熟，加入姜片炒香。
5.將炒好的肉碎和姜片加入到煮好的鍋中。
6.加入切好的豆腐塊，繼續煮約5分鐘，使豆腐煮熟。
7.根據口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
8.關火前淋上麻油即可。

飲食治療師蔡佳敏（Jaceme）

• 國際認證糖尿病輔導師
• 擔任Home Dietitian飲食質詢公司首席飲食治療師
• 曾受訓於美國羅格大學，營養診斷課程
• 曾擔任多家上司公司營養講師、電台邀請嘉賓、營養專欄作者
• 主要區塊：慢性腎臟病、糖尿病、癌症、心臟病、中風飲食治療調理

報導: 楊麗華
圖片取自互聯網