砂麼東東
走進這間新開的日式餐廳，仿佛推開一扇通往靜謐世界的門扉。首先映入眼簾的是大面積暖白色燈光天幕，如柔和晨光灑落，將整間餐廳烘托得溫暖而寧靜。天花板與燈光設計完美融合，打破了傳統照明的呆板印象。
空間劃分上，設計師巧妙地運用了半高墻體與自然元素，將用餐區與通道隔而不斷。墻內一側，是一方日式枯山水意境的景觀，白砂鋪底、點綴著墨色石塊與綠植苔球，一株小樹從中生長而出，靜中有動，充滿禪意。走在石徑般步道上，如同穿梭在京都的枯山庭院。
餐桌與座椅設計線條簡潔柔和，靠墻一側設置的長桌區，使家庭聚餐或朋友聚會既親密又不失隱秘感。門前的候位區同樣別具匠心，弧形墻體配合隱藏式燈帶，溫柔勾勒出空間輪廓，幾盆綠意盎然植物與可愛狸貓陶偶陳設，增添了幾分童趣與生活氣息，讓等待也成為一種愉悅儀式。
摒棄繁複堆砌，以材質的溫度與光影的變化營造氛圍，讓人在用餐之餘，也能感受到心靈的安然與空間的呼吸。
用餐环境清新宁静
這家位於雅景苑購物廣場（La Promenade Mall）的AOMORI日式餐廳，於5月16日新張營業。取名緣由寓意如森林般清新寧靜的用餐空間，代表一處遠離喧囂，回歸自然，同時有如回家般舒適的心靈之地。
坐定之後，一道道日式佳肴悄然登場，宛如和風畫卷徐徐展開。
一盤精緻的握壽司，六種不同食材各具風味，淡黃的玉子燒、油潤的炙燒三文魚、鮮紅的金槍魚，每一塊壽司都被醬料點綴，頂上撒著亮橙色的魚子，再添上幾縷翠綠蔥絲，為整體增添一抹清新。
套餐多樣化
對於上班族而言，這裡也貼心準備套餐，選擇多樣而份量適中，滿足一天辛勞後所需的溫柔慰藉。主菜碗中，醬香四溢的雞肉搭配蓮藕、茄子、青椒等時蔬，色澤誘人，既有肉香的濃烈，也有蔬菜的清爽，恰如其分地平衡著油潤與鮮甜。旁側的小碟裡，五彩斑斕的水果切片晶瑩剔透，而生菜沙拉以黃玉米、紫甘藍、番茄點綴，帶來清爽口感，再配上一碗熱氣騰騰的味噌湯，豆香四溢
茶泡飯吃法儀式感
另一道承載日本傳統飲食文化的茶泡飯（Ochazuke），吃法極具儀式感，先享用碳香濃郁的鰻魚，然後慢慢品味飯粒本身的香甜。最後，將余飯盛入碗中，倒入熱茶，再加入前菜如醃菜、紫蘇、海苔，一碗清湯飯就此完成。湯香滲透米粒，是一種靜心且溫潤的食法，更是一種品味生活方式。
若想吃得更清淡，也可選擇日式粥品，以昆布高湯熬煮，溫軟入口，滋味恬淡，而喜愛豐盛肉香者，則不容錯過餐廳特選的和牛刷刷鍋，薄切和牛於沸湯中輕涮數秒，入口油脂化開，醇厚而不膩。
新鮮刺身拼盤
再來，滿載冰塊的新鮮刺身拼盤格外引人注目。鯛魚、三文魚、金槍魚等生魚片整齊排列，厚切鮮亮，魚肉紋理清晰可見，中間點綴的甜蝦、干貝與魚卵更添層次，綠色生菜襯托其色，既保鮮也添美感。
芝士焗壽司卷
接上來上桌的是一道芝士焗壽司卷，奶香濃郁的芝士覆蓋在炙燒三文魚上，表面略帶焦黃，魚子點綴其上。芝士在高溫中微微融化，包裹著下方的壽司飯和餡料，熱量與鮮味交融
另一道勁道十足的蕎麥面，被醬汁輕柔包裹，纏繞著蝦的鮮香與蔬菜的甘甜。兩隻大蝦橫臥其上，透著炙熱光澤，點綴的嫩蛋與翠綠蔥絲恰到好處。
炙燒起司蛋糕甜點
飲品方面，餐廳亦不馬虎，茶類多達八種，從玄米茶到焙茶應有盡有，還有檸檬紅茶透著陽光般的清新，抹茶牛奶濃郁如森林晨霧，而那杯櫻花氣泡水，透明中點綴淡粉，宛如春日枝頭的一抹溫柔。
飯後，不妨來一份炙燒起司蛋糕，炙烤後表面泛著金黃微斑，廚師以火槍輕掃表面，香氣頓時四溢，為這一頓和風盛宴劃下圓滿句點。
這一切美味，都發生在這如藝術館般的空間中，而這一桌料理，是食物與心靈的對話，也是日常生活裡最溫柔的儀式感。
美食站
AOMORI Japanese Dining
營業時間：上午11時至晚上9時30分
地點：La Promenade Mall
報導/攝影：楊麗華
