川菜杏菇(纯素)

材料:

杏鲍菇3条、红辣椒2条、四川菜2粒、九层塔适量、清水100m|。

做法：

1）杏鲍菇先切成片再切成长丝条；红辣椒去籽切成丝；九层塔叶切成丝；四川菜剥去根部硬皮后切成丝，再用清水浸泡一会后沥干备用。

2）热油将红辣椒丝炒香，下杏鲍菇条和四川菜条翻炒一会。加入清水和九层塔丝翻炒，加盖焖一会后再翻炒均匀即可。

食谱和相片提供：世明