山药夏南瓜【纯素】

材料：

日本山药500g、红萝卜半条、夏南瓜2条、素蚝油1汤匙、菇粉1茶匙、清水200ml

做法：

1.山药去皮切成条状；红萝卜和夏南瓜洗净后切成粗块备用。

2.热油下红萝卜条翻炒变软和油变黄色后，下山药条和夏南瓜条翻炒一会。

3.再下清水、素蚝油和菇粉翻炒均匀。盖上镬盖焖至汤汁剩一半即可。

温馨提示：

1.双手涂盐或戴上塑料手套削中国山药皮时，可预防双手痕痒。
2.也可用筷子插入山药再削皮。

食谱/相片提供：世明