砂麼東東
无心插柳柳成荫是一句谚言，说的是当初无心想要做的事，却在冥冥之中自有安排。两位同龄年轻人(24岁)就这样一起携手开咖啡店做起生意。在生意冷清，坐等顾客上门滑手机当儿，发现有人在脸书上卖大头虾时，心生奇想：反正我们都会煮，为什么不来试一试?
于是就买一公斤的大头虾，抱着“无心”的念头去做，居然就这样开启了他们成名的凤旺来招牌泰式(Tomyam)大头虾面生意。
确保材料新鲜
由一公斤来试煮到后来要用到六十公斤来作材料，应付上门来找招牌Tomyam大头虾面品尝的变化，这一切的发生只因突来奇想，从无心变到有心去调理它的味道，不断的改进，让品尝过的人念念不忘，这就是泰式大头虾面的魅力了。
想吃泰式大头虾，最好提早跟他们预约，一来是不想让远道而来的顾客扑空，二来是想维持虾肉质的鲜味和美味，饕客可以先拨电询问有没有新鲜的虾好吃。
“不新鲜的虾我们不用，没有新鲜货我们索性也不预备给顾客，免得自拆招牌。”这是他们待客的诚意。
据悉，“凤旺来茶室”的大头虾供应除了来自附近的菜市场外，偶尔也会有网卖鱼虾的人找上他们，他们也会找渔船供货，大头虾有分淡水以及海水的，两种都会用。
据知，黄俊铣在诗巫海事学院待了两年，学成后就去跑国际航线的船，后因家里长辈健康出了问题，为了能及时陪伴在身边，只好抛下高薪的船员生涯，回岸上另谋出路兼顾家。
他的伙伴，是他从7岁开始认识的好朋友池贤政。贤政在18岁念完中学后，四处打工学艺，包括到美里星级酒店作助厨，后又跑到新加坡饮食业打工，几年的流转岁月成了两人的养精蓄锐期。
“我是从中学开始就有个计划，有天出去闯后回来就一起开间咖啡店试一试。一开始，还认为是不可能的，未料到最后两人真的在2019年1月24日开店了!”
他自嘲：我们开咖啡店时真的是什么都不会，连泡制饮料都不会，就是傻傻投资钱，然后放胆开店，但也是因为这间店铺，让他们学到很多。
泰式大头虾面
凤旺来泰式大头虾面，特色在于它的泰式味道，微微的辣味，香香的味道，伴随着酸酸的感觉，吃起来就是不同一般的虾面。不同大小的大头虾(200克至400克间)，虾面价钱也不同，共同点是此虾面味道特浓，吃过之后令人难以忘怀，那些距离诗巫再也镇廿多公里外的诗巫人也慕名而来，连外地的客人也闻香而至。
两人独创、小有名气的泰式大头虾面，如今是店里招牌菜。“我们用的方法目前是诗巫没人尝试做的。”他特强调这一点。
黄俊铣表示煮虾面，两人都会煮，一般掌厨者是他的伙伴池贤政，他本身则帮忙，最近他也兼卖水果，变成通常都是后者下厨和兼顾生意。
他说，池贤政曾在新加坡学艺，掌握到一些烹饪手艺，因为有了基本功，所以尝试起来，就比较容易上手。
池贤政说，当年在新加坡打工时，新加坡的雇主也有请印度厨师，对方擅长煮辣味，自己也曾向该厨师讨教，新加坡人口味和诗巫人口味相同，不好辣，能接受一点辣，但不是特别辛辣。除外他也曾在鸡饭摊位当过学徒，对于肉类的烧烤有一定的功夫。
一直到今天，为了调味出更美好的味道，都会向顾客们收集对大头虾面的评价，入味感如何？自己打分之余，也让上门的食客打分，只求味道大众化。
据悉，在当初，为了做得更好，俩人试过一个月里每天都在试煮，试吃的阶段。
“我们是天天煮，天天吃，吃出感觉，被自己感动以后才推出来，终于虾面于去年11月29日推荐给顾客品尝了，且有很好的口碑。”
除了泰式Tomyam大头虾口味外，他们也推出其他选择，即炒煮大头虾面(炒干和湿)，特浓郁的虾味，是因为配上自家外婆验证的福州红酒，使厚厚的味道显现，令爱吃虾面的人从此不能自拔。
炒煮大头虾面
除了泰式Tomyam大头虾口味外，他们也推出其他选择，即炒煮大头虾面(炒干和湿)，特浓郁的虾味，是因为配上自家外婆验证的福州红酒，才使味道更显现，令爱吃虾面的人从此不能自拔。
除了Tomyam口味外，炒煮大头虾面也是众人的最爱，不同的顾客有不同口味的选择，只看你喜欢那种风味来享受美食和你的人生。
“有时候，顾客是因为炒煮虾面的味道而被吸引来，甚至有时还会出现卖的比Tomyam还吃香的情况。”
推出多样价廉物美美食
既然可以自创拥有口碑的虾面，他们的独树一帜创业念头并没有停下来，其他的面类和饭菜也是配合顾客的需要而并存，如1令吉99仙的干拌面(kampua)、2令吉99仙的鸡饭、2令吉99仙的肉粥、2肉一菜的经济饭等。
“我们主打的特点是价廉物美，有实际的美味，人人都吃得起，最好是人人都能开开心心，带上一家人来享用我们的美食，这点最重要。”
透过这些宣传和良好的口碑，在一传十，十传百后，终于有人注意到“凤旺来茶室”的存在了。
大头虾面不止吸引不少诗巫市区的人前来品尝，也有在外地打工回到家乡诗巫后，特地到“凤旺来茶室”吃大头虾面。店里 1令吉99仙的干拌面，也是吸引顾客上门的亮点。
“看过一些游子回乡后，还拿着行李的他们，就直赴我们这里来吃虾面了。”池贤政进一步说。
撰文：叶珠英
