日本山药姜花菇【纯素】

材料：

日本山药 1条、姜花 1朵、杏鲍菇 3支、素蚝油 1茶匙、 素菇粉 1茶匙、清水 200ml

做法：

1）日本山药去皮切成块状，放入盐和醋混合的水中(不氧化、不变色）。杏鲍菇切成长块；姜花切下花瓣备用。

2）热油爆下全部材料翻炒一会，下素蚝油和素菇粉和清水翻炒均匀，再加镬盖焖一会即可。

贴士

• 双手涂盐或戴上塑料手套削日本山药皮，可预防双手痕痒。

食谱/相片提供：世明