砂麼東東
小小馆子，没有华丽装潢，夹在一堆设计新颖、花样繁多的其他店铺之中，它像蔬菜一样朴素，清新，店铺位置巧妙地突出了这馆子的理念，店家深信蔬食可以简单而美味，好的米粮是梦想的开端，世界因粮食而改变，未来从蔬食开始，粮，谷食也，将“粮“拆字，即得良米，粮粮蔬食小馆抱着想要让食客吃到‘好的粮食’之心而诞生，他们愿天下一切粮好。
十多年前的一次旅游经验，让小馆主人黄锦雁与丈夫深切体会到，人可以没有大鱼大肉，但不能一日无蔬，旅行结束后夫妻俩决定改变饮食习惯，开始茹素。后来，黄氏渐渐从自身身心上的改变，看见了素食的好处，于是有了想要劝素的想法。“我们在人间一场来到，要留下什么样的脚印在这世界？她经过思索，决定余生要为这个世界做点小小贡献，让更多人接触素食，三年前她终于实现心愿，开了这家蔬食馆。
她认为劝素不能只是告诉对方要吃素，而是要用实际的方式让他们吃到素食的美味，并且喜欢上素食，因此她凭借自己的厨艺和创意，一心做出素食者和荤食者都会喜欢上的蔬食。她将前半生的荤食经验作为参考，知道荤食者喜欢什么样的口感和味道，在设计菜单和调味时将这些纳入考量，尽可能做出相似的食味。而她相信未来人类的饮食习惯会趋向素食、轻食、生机饮食，因此她更加有信心与动力，不断烹煮出能让人心矌神怡，吃得开心与安心的蔬食。
然而，素食常给人一种菜单选择非常有限之感，为避免食客产生这种素食选择很少和单调的想法，黄氏主动更新菜单，时不时就出一道今日特选和新品，让客人换换口味。为减少食客的顾虑与麻烦，菜单也满足各种不同素食者的需要，纯素、蛋奶素、五辛素、蛋素、奶素，菜单上总有符合食客饮食习惯的餐点。如果这还不够，她会依顾客当时的身心状态特别客制一份餐点。
她的一份贴心与诚意大多数时候用在闲人免进的厨房里，采买蔬果时，她尽量购买有机产品，只有在材料缺货时，才加入非有机蔬果；备餐时，食材也都用特别的清洗剂清洗，以确保食物能安全食用，听她这么一说，心的确也多了一份踏实感，物有所值，除了吃得饱，还要吃得好，好不是指的山珍海味，而是健康和无毒。
下午三四点，已经过了午餐时间，然而还是客人依然来来去去，有的点正餐，有的吃点小品配下午茶，好奇他们在这样的时间吃什么？我们一起来看看。
●特色蔬果沙律 素火腿遇上马豆
蔬果沙律一端上，纯白色的餐桌立刻精彩起来，食欲也同时被挑起，难怪有人说，无论吃荤或吃素，人其实是色食者也。奇异果、樱桃番茄、马豆、素火腿、紫包菜、生菜、南瓜籽摆满一盘，除了鲜艳多彩之外，也带着各自不同的味道与口感，可想而知这沙律尝起来滋味丰富，口感多层次，微甜、微酸、清新、爽口、柔软、带点硬度的，这些都在一盘子中。食用前将蔬果与香料稍微拌一拌，如此牛至的浓郁香味就会充满于蔬果（牛至是所有香料里头含有最高抗氧化剂的天然香料），为食添香。
当然，一定不可以错过店家自调的沙律酱料，不含蛋素的米白色浓稠酱料，乃用豆粉调制，以苹果醋调味，比起一般用化学材料制成的美乃滋，它更让人放心食用，不仅更健康也更有营养。豆粉和苹果醋加起来味道与美乃滋相似，酱料带着一股天然的豆甜味，酸而不涩的苹果醋时时都在抑制那豆甜味，不让它太过嚣张，这样的甜酸的搭配令人开胃，蔬果沾着吃，有种酱料不是配角之感。老板娘特地补充，豆粉提高消化率，苹果醋也能帮助消化。
●翡翠豆腐
为了让客人有丰富的一餐，这里的每一道餐点，都不会只有一个主角，比如这翡翠豆腐，除了豆腐之外，旁边也加了花椰菜，如此加个饭，就是饱足的一顿，也有顾客喜欢单点，拿它作小吃，我也觉得这的确是很棒的“点心”。外表看起来再普通不过的炸豆腐，其实里头并不一般。店家买入制成的豆腐后，将其搅碎加工再制，只要咬一口，就会发现豆腐中加入了红萝卜和香菇丁，而且口感很不同，比一般豆腐更加松散，让人很享受咀嚼的过程。味道咸甜的酱料，均衡贴在豆腐表皮，这使它尝起来味道不单寡，甚至忘了这是素餐。吃下炸豆腐后，夹起一根花椰菜，因其清烫的单纯味道和柔软口感而感到惊喜，原来美味真的很简单，什么都不需要，烫熟的蔬菜最美味。
●香酥豆包
香酥豆包也是许多顾客喜欢单点作小吃的一道菜。小菜一上桌趁热品尝，便能尝到外皮的酥脆口感，为吃增添乐趣，豆包里头是层层薄片，咀嚼时口齿感受到一层层的湿软，有点像蛋饼，但比蛋饼轻薄脆口，咬着咬着像把玩手上玩具一样，不想吞下肚，配上特调的沾酱，真的会让人一片接一片、一口接一口吃不停。莫冷落了一旁的凉拌黄瓜，吃了味道咸甜的豆包，来一片口感清脆的酸黄瓜，感觉就像一个喘气的中场或是结束前的缓冲。
●蔬果燕麦奶
自从梅森罐子的趋势出现，隔夜燕麦一夜之间被众多的健康饮食主义者捧上天了。近年来国人在注重饮食健康的潮流下，生机饮食逐渐流行，果汁、菜汁以及五谷杂粮等是年轻一代的新喜好。店主看见市场的新需求，于是推出了隔夜燕麦这件新品。可以吃也可以饮的蔬果燕麦奶，顶着高颜值凭着蔬果天然色彩的美感，一推出就引人瞩目。一杯的分量足以代替一餐，由燕麦+水果+坚果+豆奶+奇异籽+果干做成的，店家把所有材料列出，顾客可以自由选择要或不要的材料。
●卤蛋饭
卤蛋饭外表看起来极普通，豆腐、鸡蛋、香菇，这些材料也平凡得很，但味道藏在食物里，吃过才知道为何它那么受人喜爱。店家买入材料加以调配，八角、丁香、肉桂等性热性温的香料，味道也浓郁，卤个半句钟，食材就很入味，充满类似肉骨茶的味道，非常下饭。我喜欢餐盘一角那堆蔬菜，感谢店家把所有蔬菜清烫不炒，我就是喜欢那种单纯原始的味道，没有五辛没有调味酱料，干干净净。值得一提的是，采访当天店家幸运买到有机蔬菜，所以这菜味道特别清甜可口。
●咖姜嘛（姜益母）
很多人吃咖姜嘛其实不是想要吃鸡肉，而是想要那股味道，如果你也如此，不妨试试这道素食。
这道素咖姜嘛真让我惊艳，没酒没肉，一样以姜和益母草烹调出暖身滋补的味道，鸡肉换成猴头菇，看起来与真鸡惟妙惟肖，少了那肉感，就等于少了吃肉的负担感；少了那股荤味和酒味，却一点也不逊色，反而正合我口味。
美食站：
Ｄe Grain 粮粮蔬食小馆（古晋）
营业时间：每天早上8:30至下午6:30（星期日休息）
Unit 69 Ground Floor, Gala City, Jalan Tun Jugah 93350 Kuching Sarawak
报道、摄影：戴舒婷（古晋）
