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元宝水晶饺【纯素】

材料:

豆腐 2片(捣烂,洒些黄姜粉和岩盐)、香菇 2朵(浸泡后切粒)、甜包菜 200克(切片)、金瓜 100克(刨丝)、辣木叶 适量、马铃薯粉 4汤匙、越南米皮 16片

调味(可自行调整):

岩盐 1/2茶匙、素调味粉 1/2茶匙、胡椒粉 适量

做法:

1)爆香香菇粒。

2)把豆腐碎煎金黄色。

3)加甜包菜、金瓜丝、辣木叶翻炒,调味,加马铃薯粉拌均匀成馅料,盛起待凉。

4)2片越南米皮重叠放,喷湿,用煎荷包蛋模切圆状。

5)把1汤匙馅料放入越南米皮里,两面对折,封口。

6)将左右两端连起,即是元宝水晶饺了。

贴士:

  • 两片重叠大片越南米皮可做出5粒水晶饺,以煎荷包蛋模为水晶饺的大小。以上食谱可做40粒元宝水晶饺。

食谱/相片提供:愿慧

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