加料八珍素朱脚补汤【纯素】

材料:

干大豆纤维片 100g、素朱脚 250g、大包八珍药材包 1包、清水2500 ml、菇粉 1汤匙、盐 2茶匙、老抽 2汤匙、甘草 4片、红枣 30粒、素火腿 200g、黄冰糖 50g、豆包 200g、雨莉牌卤包 1小包

◆红枣加面粉,用温水洗净;干草片洗净。
◆大豆纤维片用热水泡发后捏干水,素朱脚和豆包备用。

做法1:快速食法(中和口味)

◆将所有材料洗净和冲水洗净的八珍药材放入瓷锅内加入2500mI水煮沸,再转小火煮1小时后食用。(期间可加另外1000mI水)

★小火煮越久越够味,剩下的药渣隔天可再煮一次,清水减半即可。

做法2:慢速食法(浓口味)

◆将做法①的步骤完成,用小火煮3∽4个小时(期间加更多水),煮好熄火放置至隔天再加热食用或加热后放置更久时间再食用。

做法3:简易方法(中和口味)

◆用电子炖锅煮,一直用慢速炖煮2~3个小时或更久。

食谱/相片提供:世明

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