奶油茄(奶素)

材料： 茄子2条、金桶奶油2汤匙、美奶滋3汤匙、生奶水半罐、白糖2茶匙、咖喱叶4支。

炸粉糊： 面粉3汤匙、木薯粉2茶匙、粘米粉3汤匙、素调味粉1茶匙、清水少过150m|。

做法：

1)茄子切块浸酸醋清水后取出滤干水。

2)再沾满粉糊。

3)以热油炸至微赤备用。

4)热镬溶解金桶奶油、加入咖喱叶爆香后加入美奶滋、白糖和生奶水煮至糖溶解和微稠， 再加入炸好的茄子搅拌均匀即可。

• 金桶奶油奶素可食。

食谱和相片提供：世明