姜花雲耳猴頭菇【純素】

材料：

姜花 3支(取花瓣洗凈)、雲耳 100g(洗凈)、自腌猴頭菇 300g、素蝦球 12粒(1粒切成3塊)

腌粉：

3湯匙麵粉+3湯匙木薯粉+1茶匙菇粉混合、菇粉 1茶匙、素蚝油 1茶匙、生抽 1茶匙、浙醋 1湯匙、清水 50ml

做法：

1.猴頭菇沾腌粉腌制一會。

2.以熱油炸過腌制後的猴頭菇，起鍋備用。

3.熱油炒香姜花瓣後下雲耳和素蝦球炒一會，下清水、調味料和炸好的猴頭菇再翻炒至猴頭菇變軟即可。

食譜/相片提供：世明