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改变女性生活的家具电器

科技服务生活,从工业革命开始,百年来,机器与科技的发展将人类生活推入到一个新的水平。机器不再只是工厂里从事机械制造的工具,它还进入到人们的日常生活中,为家庭提供便捷的同时,也改变着人们的生活方式,减轻家庭负担,减少劳务的时间,提升了生活的质量。

尤其厨房家电的发明与创造,几乎改变了全球家庭主妇的传统烹饪方式,多样化的厨电功能帮助她们减轻了家务负担,也让全世界爱烹饪的人们更加喜欢厨房,喜欢美食。

1911年:洗衣机

发明洗衣机的原因很平凡,就是因为不想用手洗衣服,随后,木制手摇洗衣机、水力洗衣机、内燃机洗衣机也相继出现。不过这些洗衣机由于使用费力且损伤衣物而无法普及,直至发电机的出现。1911年,世界上第一台电动洗衣机诞生了。费希尔于芝加哥制成的电动洗衣机是由一种小型发电机供电,利用一个转动的大桶,把衣服和肥皂放在里面清洗,更加精巧实用。

在这个生活繁忙的时代,家里没有洗衣机,简直是折磨人。手洗衣服的确是很耗时耗力的家务事,一个家庭几个人,衣服全由家庭主妇负责清洗,一天得花上一两个小时来做,洗刷、过水、拧干、晾出、收起、折放,家务事一摞摞。洗衣机的诞生,大大减轻了家庭主妇的负担。

现代的洗衣机功能和选项越来越多,洗衣量也越来越大,床单、窗帘等都可以放心交给机器,不但如此,新一代洗衣机还很节能省水,甚至可以遥控。

如今市场上搅拌式洗衣机、波轮式洗衣机和滚筒式洗衣机“三分天下”的局面初步形成。搅拌式洗衣机应用搅拌原理来洗净衣服;波轮式洗衣机以底部波轮的快速转动产生强劲水流为动力,通过衣物、水流、筒壁之间的相互摩擦而去污;滚筒式洗衣机的洗涤原理是通过内筒顺时针和逆时针转动,带动衣物和水上下运动,使洗涤剂充分渗透到衣物内部,并通过挤压、拍打式运动和上方喷淋水流来洗净衣物。

1919年:烤面包机

1919年,美国明尼苏达州的技师查尔斯史揣特发明了世界上第一台计时弹跳烤面包机,从此各式各样的吐司食谱也跟着出现。在烤面包机问世之前,人们早就有烤面包的习惯了。一般人会拿着切片面包在炉火前烘烤,或是将面包放在烧热的石头上烤个老半天,这在面包的历史故事中算是很自然的发展,也是延长保存期限的好方法。

烤面包机的发明不是单独一个人的功劳,而是集结了数人之力所产生的结晶,艾伯特马尔许发明了一种金属线、法兰克谢勒将金属线用在烤面包机装置上、劳埃德考普曼发明会自动弹跳的烤面包机,然后才有了能避免烤焦的计时弹跳烤面包机。

第一台自动弹跳烤面包机。
吐司在20世纪初已不算什么新奇的食物,然而,烤面包机的发明不仅反映出家庭电气化的逐渐普及,也给了人们新的动机与刺激,开始尝试用吐司变化出不同的料理。

1925年:电冰箱

家庭冰箱的出现以前,人类以盐渍、腌制、风干、烟熏、酿制、冰坑等方式来保存食物,然而并不是所有食物都能以这些方法来保存。

家用冰箱的诞生改变了人们对果蔬肉类的储存方式,人们不用再为如何储存新鲜的肉类而绞尽脑汁,它让随时品尝到新鲜的食材变成了现实。人们也无需为了每日吃到新鲜的蔬菜而频繁外出购买,一次购买放入冰箱储存食用即可,减少了恶劣天气外出时的辛苦。

1925年,美国发明了第一台气密性家用冰箱。
现代家庭主妇已不再视冰箱为奢侈品了。新的房子在建造时也都会预留冰箱的摆放空间。

冰箱的问世并非一蹴可就,几位发明家按前人的实验与研究结果,经历了一系列循序渐进的过程——苏格兰人威廉卡伦率先发明了人造冰,建立了一套冷却过程的原理;美国人雅可比帕金斯发明制冷机和冷藏列车;1862年,苏格兰人约翰哈里森在澳大利亚根据帕金斯原理改良研制成第一批冰箱,并成功上市;1879年,德国的工程师卡尔冯·林德发明了第一台家用冰箱;1939年,美国通用电器公司推出双温电冰箱(一部分冷冻,另一部分冷藏,即现在家庭所用的电冰箱),一进市场便很快进入寻常百姓家。

1927年:瓦斯炉

科技所带来的好处无远弗届,这似乎也暗示,只要有了这些现代的厨房设备,家庭主妇就无须再在厨房里“刻苦耐劳”地为一家人张罗食物。瓦斯炉这项新科技传达出解放女性的讯息,这是最早具有自动调温器的烹调设备,采用全自动的运作模式,使用者不需要在旁监看护随时留意,能确实掌控与复杂所需的烹调状态。

这项烹调设备所使用的燃料比较干净,有了瓦斯炉后,家庭主妇就不用再砍柴、搬运木材、准备火炭,不但清洗起来更轻松,从此以后,烹饪时能达到前所未有的精准度,也能免去长期吸纳火炭燃烧时所释放出来的有害气体。

瓦斯炉让下厨的人能随心所欲地掌控火候,不论是用小火墩煨,或是用大火沸煮,都能轻松做到。现代家具连瓦斯都不用了,电磁炉更加干净方便。

1948年:食物处理机

续电冰箱和瓦斯炉之后,厨房里多了一个闪亮的新帮手,电冰箱能帮家庭主妇制冰,使食物保冷,加上瓦斯和电力也帮她们省了不少力和时间,不需要再搬运柴煤,不过,她们还是得自己做菜,切菜、搅拌、混合食材、过滤杂质、迅速搅打。

幸好这时又有了新帮手,Kitchen Aid开发了搅拌机,一开始,这项机型搅拌机只适用于工厂,很多年后才有了家用搅拌机。而在英国,一说到食物处理器大家都会想到Kenneth Wood,也就是伍德厨房家电的创始人。伍德发明的食物处理器,不但会切、会削皮、会揉面团,也会混合食材,这台机器也让烹饪变得更有魅力,下厨的人再也不需要做这些费力差事,只要按一下开关,食物处理机就会包办所有的工作。

伍德以改变女性生活的目标,不断研发生产更多更新的家电,让女性和家务事与时代并进,在用心工作之外,也能处理家务事。伍德的公司后来陆续推出果汁机、磨刀机、蒸汽熨斗与旋转式迷你烤箱。

1956年:电饭锅

电饭锅使用方便,清洁卫生,不用担心沸溢、糊饭、烂饭,也不用担心熄火、煮焦等常见情况,还有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能,它的发明让烧饭变成一键搞定的事。那么,它是怎么发明的呢?

电饭锅的原型。

话说一对在日本东芝公司当流水线员工的夫妻大佐雄和千由美,每天负责为一组员工做饭,长久下来便觉疲惫,一日,妻道,若有个自动煮饭的锅多好,于是为夫者,开始钻研一个自动把水慢慢蒸掉,再控制温度捂饭的锅,这个锅使用电能,既干净又省钱,锅还要有过热跳闸的功能,以控制温度。大佐雄在专家的帮助下,将这些问题一一解决,把发明专利转让给了东芝公司,东芝试制了七百个电饭锅,一周便售完。四年后,半数的日本家庭购置了这种锅。

市面上售卖的电饭锅大致分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。煮饭煮菜一锅搞定。

如今电饭锅不但走进千家万户,并且技术在不断改进,越来越实用,越来越方便,外形也越来越美观。

1974年:微波炉

在1970年代,随着微波炉成为最新的厨房必备品后,烹饪经历了关键且集聚的‘倒退跑’时期。微波炉能在短短几秒内就变出热腾腾的料理,帮助主妇们摆脱家务,这项新推出的设备,免除了烹饪的必要,任何人只要从超市买回加工食品或便利包,丢进冰箱里冷藏,等需要时再用微波炉加热,几秒钟后就能享用,这项便利,使现代人距离发展出饮食文化又更加遥远。甚至一些餐饮服务场所,都靠微波炉为客人准备食物。微波炉的好处自然多,它能将事先煮好的食物迅速加热完成,也能使冷冻食物迅速解冻,还能完成简单的料理和烘烤,不论煮的是何种食物,微波炉几乎都能省下数个小时的烹调时间。

有了微波炉,即使是不懂得烹饪的人都能够在家自己准备食物。

不过,微波炉至今未成为家庭必备家电,除了价格方面之外,很多人依然对微波食物的安全食用性抱着保留的看法,微波炉使用电磁辐射穿透食物产生热能烹煮食物。无人能断定食物的组成是否会因微波而受影响,机电磁辐射是否会使食物产生有害物质,耗损食物中的维生素,造成其他营养流失。

报导:戴舒婷

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