砂麼東東
是周杰倫把Mojito唱紅了，還是襯托這杯飲料的薄荷將它發揚光大？但甭管這麼多，炎炎夏日，來杯冰冰涼涼的薄荷口味飲料是最舒暢的了。喉嚨里慢慢散開的清涼，還有滿口的奇香，簡直讓人慾罷不能。這種感覺，不正適於現今的人們，面對揮散不去的病毒陰霾，只求那一口清爽能讓積聚心裡的怨悶氣完全散發開來！
你好，我的名字叫薄荷
在古代，有一種生長於田間路邊的小草常常會遭受到行人的踩踏。人們驚奇的發現，這種不起眼的小草，你越是踐踏它，它越是不吝的釋放出清涼迷人的芳香。關於這種小草，希臘神話中還有一個美麗的傳說。
冥王哈德斯愛上了美麗的精靈曼茜，這讓冥王的妻子佩瑟芬妮非常嫉妒。她想盡了各種辦法，都沒能讓冥王忘記美麗的曼茜。於是，妒火焚身佩瑟芬妮終於痛下毒手，她將曼茜變成了一株不起眼的小草，並讓她長在路邊任人踐踏。可是內心堅強善良的曼茜變成小草後，身上卻擁有了一種令人舒服的清涼迷人的芳香，越是被摧折踐踏越是濃烈。雖然變成了小草，她卻被越來越多人喜愛。這種小草正是薄荷。
薄荷又稱銀丹草、魚香草，是唇形科多年生草本植物。在歐洲、亞洲、北美、澳大利亞以及非洲南部的一些地區，都是薄荷的自然生長地。薄荷在2000年前就被認識並使用，最早的薄荷，是用來遮擋體味，增加體香，古希臘人在身上塗抹搗碎的薄荷葉汁，古羅馬用浸有薄荷葉的水沐浴，而古埃及是最先有了薄荷入饌的記載。
完美薄荷 怎樣挑？
想要擁有屬於自己的薄荷其實不難，首要之舉就是選一盆回家照顧。而選薄荷最重要的一個訣竅是：儘可能選擇購買產於本地的薄荷盆栽。為什麼呢？因為本土薄荷在生長過程中已經習慣了本地的氣候，自然也最好養活。通常來說，只要把它放在有陽光的地方，每天澆一兩次水，做到空氣流通不悶熱，薄荷就能活得很好啦！
尤其野生薄荷最喜歡的環境，是那種溫暖濕潤同時又陽光充足的環境，在氣溫20-30℃時，薄荷生長的最好。只要水分充足，薄荷就能通過蒸騰作用來維持體溫，即便是接近40℃的盛夏，薄荷也照樣可以旺盛的生長。
很多養過薄荷的花友，都遭遇過新買回來的薄荷一夜之間就打蔫的情況，不及時挽救的話，薄荷很可能就這麼死掉了。對於喜水的薄荷來說，這種打蔫是很常見的狀況，只要缺水的時間不長，就完全不用擔心。之前朋友送來了薄荷枝，結果沒有第一時間進行種植，導致薄荷被烈日晒蔫了，通常這種情況都會選擇將它丟了，但忽然心血來潮，將它種下去，然後大水澆透，幾天後打蔫的薄荷又恢復成生龍活虎的樣子了。看着有了活氣的它，幸虧當下選擇試試無妨。
不過，想要在家養的環境里繁殖薄荷，據知最簡單而且成功率最高的辦法就是水培。掌握了正確的水培方法，絕對可以讓薄荷一生二，二生三，三生另一盆薄荷了。
★水培薄荷可以分為三個步驟：
第一步：找到長勢良好，葉莖粗狀的，剪下上面的一截，一般是包含3-4個莖節的一段，拿個玻璃瓶或者飲料瓶插在水裡，注意用剪刀將切面剪成斜面，這可以增加薄荷吸水的能力，也利於薄荷生根。
第二步：在水培容器中裝上2/3瓶的水，然後把薄荷的插條插入水中。注意，薄荷的莖部可以浸水，但不要讓葉子浸入水中。為了方便，我們可以摘掉插條最下面的兩片葉子。
第三步：把插好薄荷插條的水培容器放在散光或庇蔭處養護幾天，這段時間我們什麼都不需要做，只需要等就好了。只需要3-5天，你就會看到，薄荷的剪口處長出了白嫩的新根。
在它們生根之前，你甚至不需要換水。插條在前期的生根過程中可能會出現葉片萎蔫和脫落現象，這些都是正常的，這是養分供應不足導致的現象。只需要耐心的等待幾天，過幾天新根萌發後，一切都會好轉。
看到欣欣向榮的水培薄荷，你可能會問，能讓這些水培生根的薄荷小苗，一直待在水培瓶里嗎？答案是，絕對可以。當然，土培的薄荷長勢更好，因為土壤中有着更加全面的礦質元素。當水培的薄荷根須濃密時，就可以移植在土裡了。
新鮮薄荷 怎樣存？
正如薄荷數不清的品種，薄荷的儲藏方法也多種多樣。你可以把薄荷當作盆栽養起來放在陽台或廚房。如果你的薄荷是從市場上買的，或者是從戶外採摘的，尤其可以參考一下這些貯藏貼士。
用冰格冷凍切碎的薄荷：將薄荷洗凈、擦乾、切碎，放入冰格，倒滿水。上凍以後，將凍好的薄荷冰塊放入冷凍袋中以便長時間保存。如果想要晒乾薄荷，可以把薄荷系成束，倒掛起來。完全風乾以後，去掉莖稈，將干葉子儲存在密封的容器中，最好是玻璃器皿。
如果你計劃買了薄荷一星期或十天之內用完，可以把葉子從莖上摘下，夾在兩張廚房用紙之間，然後裝進塑料袋裡，放進保鮮盒中。另外，也可以像保存鮮花一樣保存薄荷，將薄荷莖的末端修剪一下，插入盛有水的容器，記得每2到3天換一次水。如果兩天之內就把薄荷用完，就只要把它插在一杯水中，然後放入冰箱或放在廚房檯面上。
如果用過所有的貯藏方法之後，你還是有不少未用完的薄荷，不妨將它們加工成薄荷精、薄荷沙斯或者薄荷醬等等。這些都是儲藏大量薄荷的、美味而又極富創意的點子。
●有了薄荷，一切皆有可能
薄荷是實打實的美味多面手，既可以用在鹹味菜品中，也可以放在甜味食品中。你可以用它調製雞尾酒莫吉托（Mojito）或薄荷蜜糖檸檬水，把它泡在水或飲品中或者撒在拿鐵咖啡里。你也可以把它抹在羊肉上調味，切碎放在沙拉中，放在自製糖果中，或者攪打在巧克力慕斯里。有時薄荷可以用來點綴米飯、湯、麵條、咖喱，或者用作泰國沙拉、菲律賓春卷的主料。
薄荷既可以是高級菜品中不可或缺的元素，也可以平易近人地處處為家常菜和小吃效勞；既可以用在煞費苦心的大餐中，也可以單單切碎當作調味品隨性加入盤中。把乾淨地薄荷葉蘸上融化的巧克力放在臘紙上晾乾，就是一道簡單又美味的餐後甜點哦！
綜合文/攝影︰薇恩
