炒日本山药 (纯素)

材料: 日本山药1~2条、红罗卜1条、香菇3朶、素蚝油1茶匙、斋汤酱1茶匙

做法:

1.日本山药去皮切成条状,放入盐和醋混合的水中(不氧化、不变色), 胡罗卜切成粗条,香菇浸发后切成丝。
2.先热油爆香香菇丝、加入胡罗卜条翻炒至油变黄色。
3.日本山药条翻炒、倒入素蚝油和斋汤酱翻炒均匀即可。(翻炒不必加水)

食谱和相片提供:世明

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