福州光饼

材料A:即速酵母 5克、温水 4汤匙
材料B:高筋面粉 150克、低筋面粉 100克、苏打粉 1/2茶匙
材料C:幼糖 25克、盐 1/2茶匙、菜油 30克、温水 100毫升
材料D:幼糖粉 5克、温水 10毫升、
材料E:芝麻 适量

做法 :

1.准备好沙葛、红萝卜和素羊肉。
2.在另一个盆里,混合材料B过筛,加入做法1,手搓均匀。
3.一边手搓一边慢慢顺序分次,加入材料C搓至面团光滑不黏手。用锅盖/保鲜纸盖起待发至面团的两倍大。
4.将面团压扁排气,手搓成光滑面团后,把面团分割成每个40克的小面团。
5.将小面团往后翻,呈现出光滑面团,在另一端收口,再搓圆后略压扁。
6.混合材料D,将小面团的一面沾上混合液后,沾上芝麻。
7.筷子沾菜油,在小面团中扎个洞,置静15分钟。放入预热了的烤炉,180度烤15~20分

食谱/相片提供:愿慧

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