简易鸡蛋糕【蛋素】

材料:

鸡蛋 3粒、面粉 60g、白糖 50g、溶解的金桶奶油 10g(可免)、沸水+温水

做法:

1.取300ml沸水+300ml温水混合,放入3粒鸡蛋(室温)浸泡10分钟。

2.取出抹干鸡蛋,敲打出蛋液,用搅拌器打3分钟,边打边逐次加入白糖,最后用高速将蛋打至浓稠,拿起时蛋糊会缓缓流下即可。

3.将面粉分3次加入蛋糊内,用手动将面粉翻拌至无颗粒后加入金桶奶油(或食油)拌匀。

4.将面粉糊放入已垫上糕纸的容器里,轻轻抛跌以震出空气,沸水后用大火蒸15分钟即可。

特点:不用烤箱、不用发粉、不用小苏打粉、不用汽水、蛋白蛋黄不必分开打。

食谱/相片提供:世明

Check Also

参巴素羊肉【纯素】

材料: 素羊肉200g、素参巴 …