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素馬來盞咖喱長豆【純素/蛋素】

材料:

新鮮長豆 1kg(切條洗淨)、素馬來盞碎 10g、
咖喱醬 50g(素料店買)、清水 100ml、素蠔油 1湯匙、菇粉 1茶匙、蛋 1粒(可免)

做法:

1)將長豆用熱油炸至深綠色後取出備用。

2)再用新油炒香素馬來盞碎和咖喱醬。

3)然後加入炸好的長豆翻炒一會,加入清水、素蠔油、菇粉和一粒蛋(可免)再炒一會即可。也可上桌前,撒些即食紫菜,增加風味。

貼士:

  • 建議多加水煮多一些湯汁,因為其湯汁配飯是上品。

食譜/相片提供:世明

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