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要知道人類是由細胞組成的，而人體細胞平均一年會被更新一次，如果說我們需要靠日常飲食來吸收營養，那細胞是否也需要營養呢？這一期空中醫生邀請到癌症基因學博士林淑綠前來和大家分享細胞營養的知識。
- 什麼是細胞營養？
人體是複雜的，由30萬億個細胞組成，再組成不同的器官、心血管系統、免疫系統，再形成複雜的人體。
我們都知道，細胞健康，人體才會健康，那麼如何照顧人體健康？其實人體營養分成兩大類，那就是常量營養，如碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維，供給我們能量，供給我們構造人體的原材料，佔了99.7% ，沒有它們人體不可能存在。
而微量元素，如同細胞的食物，如維生素、礦物質，在我們身體內形成的酶和荷爾蒙等物質，是不可替代的催化和協調劑。雖然只佔了人體的0.3%，卻是非常重要的營養素，主要分成三大類，包括維生素、抗氧化劑和礦物質。
我們每天進食三到五餐，肚子感覺飢餓時，就會攝取常量營養，但是細胞的情況卻不同，它不會告訴身體說它飢餓了，倘若今天細胞缺乏維生素C，人體就因微量營養素的不足而默默地造成細胞退化，所以微量營養素和常量營養素的攝取必須保持均衡。
我們可以把人體想象成一輛車，每周必須添油（常量營養素）車子才能運作，而引擎機油如同微量營養素，雖佔少量卻非常重要，缺乏將面對引擎損壞問題，如同人體缺乏微量營養將面對器官損傷退化問題，只有細胞健康了，人體才會健康。
- 細胞損傷會帶來什麼併發症？
人體必需有多種維生素及其他微量元素的協同，這樣有助於促進免疫系統更好發揮功效。任何一種維生素及其他微量元素不足，長期下來都可能會影響人體免疫力，進而可能導致身體的一些狀況甚至一些疾病的發生，包括被自身免疫系統干擾生活，或因長期營養不良令免疫系統失去識別能力，會攻擊自己的甲狀腺，造成甲狀腺亢進或低下，或肝臟失去排毒功能，出現尿酸等問題，這都證明了人體細胞不健康，器官會隨之退化損傷，只有保證細胞足夠營養，才能維持身體的平衡和健康。
- 什麼導致細胞損傷？
當微量營養素不足，常量營養過多未被消耗，就會造成不平衡，再來氧化破壞，重金屬、水銀、塑料BPA，防腐劑、環境荷爾蒙等充斥在我們生活里，攝進人體造成自由基傷害，進而攻擊細胞使得細胞不健康，身體細胞損傷也會變得較無法排除自由基或清除氧化作用後的廢物，傷害便逐漸累積，逐漸出現如器官老化、體力衰退、皮膚鬆弛、免疫力減退等癥狀。
- 細胞損傷如何修復？
首先必須確保微量和常量營養攝取均衡，每天需攝取5至7種蔬果，再來是避免自由基破壞，而自由基最大敵人是抗氧化劑，所以這兩點是細胞修復的重要關鍵因素。
若在忙碌的生活里無法補充營養均衡的食物，就建議攝取高品質的營養補充劑，這是保護和修復細胞最快的方法。
- 如何預防細胞受損？
人類生活的環境難以逃開污染源，如化學塑料、污染的空氣和水源，還有肉類的攝取，難以不接觸，加上生活忙碌，容易產生壓力焦慮感，所以唯一自保方法是補充高品質的營養品，讓人體營養完整均衡，再來補充充足的睡眠，只有深度睡眠才能產生好的荷爾蒙，幫助細胞修復。
此外，適量的運動有助於促進血液循環，產生好的荷爾蒙，使人心情愉快，舒緩壓力，讓生活腳步慢下來，不急不躁。
再來是定期排毒，若面對便秘，腸道排毒不順暢狀況的更需要排毒，因為腸道不健康，免疫系統直接受到影響60至70% 。腸道健康對營養的吸收和製造營養有很大幫助，但若難以在生活上付諸行動辦到，不妨補充高品質營養補助品，唯必須慎選，避免不利於攝取微量元素之餘，反而攝取到一些不健康或不明成分，長期下來反而造成人體損傷。
本期簡介：
癌症基因學博士林淑綠
前新加坡國家研究所ASTAR博士後
前澳洲Monash大學博士後專研營養、生殖和癌症海外博士導師
澳洲營養與健康協會顧問
空中醫生
文字處理：楊麗華
