缤纷蒸蛋【蛋素】

材料：

皮蛋3粒、素香肠2条、B鸡蛋4~5粒。

做法：

1、皮蛋剥壳后用线将皮蛋1粒切成4块，然后排放在长碗内备用（用玻璃碗更佳）。

2、将2条素香肠剖半成4条放在皮蛋的缝隙上。

3、鸡蛋分开蛋清和蛋黄，先将蛋清淋在皮蛋和素香肠的表面，沸水以中火蒸15分钟。

4、淋上已打散的蛋黄，再继续蒸10分钟即可取出待凉切片。

食谱和相片提供：世明