美食剧看在眼里暖在心里

人类文明发展至今,食物不只提供营养、能量、饱足,还扩及到文化、经济、各种创作等,甚至有心灵疗愈的作用。关于饮食主题,有各种节目、书籍、影片等,已成为一种文化,而且雅俗共赏。心情欠佳或是身心疲累的时候,用一点时间来观赏美食剧或美食片子,丢掉思考放下努力,进入食味的世界里,就能够补充能量,给心来一个小疗愈。以下和你分享五部食味俱佳,同时充满意义的美食片子。

《广告公司男子宿舍的料理日常》片名俗气、普通,却也叫人感到好奇,结束一日的忙碌后,男打工族会下厨做什么样的料理,更好奇这美食剧如何通过美食贴近打工族的心。

◆《广告公司男子宿舍的料理日常》

◆ 与众分享的周五乐

《广告公司男子宿舍的料理日常》改编自高人气漫画

剧情以“花样周五晚餐会”为主轴,在一家广告公司不同部门工作的四位男子——西尾和、东良启介、北一平、西乡正,同住在员工男生宿舍,因为一次的契机,这四个人彼此约好了每周五晚上在西尾的房间聚会,大家各自带着做好的料理一起吃晚餐,西尾负责主菜、东良负责汤、北负责煮饭、南乡则是负责小菜,四人来自不同家乡,各有个的家乡味,这使聚餐更有趣味。

每日工作繁忙,能在周末休息日前和志同道合的伙伴吃自制的料理,对他们来说是种放松心情的方式。有时候,他们透过烹饪的过程,或是吃喝间的谈话,获得工作的灵感;有时候,一方遇上不如意的事,其他人会用一道菜来关心和安慰对方;更多的时候,他们透过食物的味道、香气和温度来调剂自己的心。他们也因此领悟到,不管工作还是吃饭,都得想办法,让事情迎刃而解。

美食拉近他们彼此间的距离,透过食物他们看见彼此的不同,学会欣赏那些不同。虽然不是一家人,却也能给予家一般的温暖,互相陪伴扶持。

值得加分的是,这部剧每集都会有一个主要的食谱,主角会一边自言自语做菜,也顺便教了观众食谱。

《幸的寺庙料理》海报

◆《幸的寺庙料理》

◆平淡素食中也有小确幸

《幸的寺庙料理》也许味道淡了些,但有时候重口味吃多了,尝试这样的剧也别有一番风味。

剧名中的“寺庙”给人一种严肃的感觉,但也同时勾起我的好奇心:寺庙的饭堂有什么不同?

了解后发现,这故事的主题设为寺庙料理再合适不过。寺庙料理就是素食,而日本的流行语中称草食系男女,意指性格被动温柔、安于平淡的人,女主角幸就是这样的人——平凡的打工一族,没有梦想,随波逐流,工作和人际都不是很顺利,也没恋爱运,生活犹如一杯白开水,而在现实生活中,其实很多人也都是这样,都是不带光芒的小星星,所以这是一部给平凡的我们的日剧。

在剧中,幸某天因缘际会进了缘泉寺,尝到了住持源导所做的料理,受到正向的启发,之后与寺里的众人,展开了一连串与食物有关的故事。沿着这路线,每一集都有因为食物带来的感动小故事。住持源是个素食大师,他透过各种食材与烹饪过程,在厨房里修行修心,并将这份领悟与幸分享,渐渐地幸也学会从平凡中,看见事物个精髓与珍贵,学会把平淡无奇变成撑住她重要的一天的材料。

我喜欢每一集中住持源在处理食材和用膳时,所说的一段与食物有关的道理,比如他对借着大豆高汤说:“就算做事不开窍,做好力所能及的事,这就够了。这碗大豆汁也没有什么特别的,只是用心地用水把大豆煮开,慢慢等待出好汤,如此而已。但是,只要有一个步骤稍微怠慢了,就达不到这个味道”,又比如他用玉米芯做汤头时说:“天生我材必有用,有时间为未来焦虑的话,不如着眼于现在该做的事情上,比如优雅地享用眼前的美食。”

我必须承认,刚开始看这剧时,我一度因为女主角过于平凡的形象和想法而看不下去,但是我提醒自己,勿带批判的眼光看世界,相信每件事物都有值得学习的地方,于是看这美食剧,我除了从旁观看别人准备好的料理和道理之外,也同时酝酿自己的那一味。

《小森林》海报

◆《小森林》

◆万物皆有时,应天吃饭

只要跟着镜头,和市子一起感受小森的春夏秋冬,一起品味劳动的珍贵、食物的美好就行。

《小森林》是一部关于节气、动物、植物、食物与人的关系的电影。电影中很少对白,小森林上下部以四季划分,每一季都用七道应季食物和农作物贯穿。与其他美食片不同的是,主人公市子用的食材几乎都是自己耕种、采集、捞捕的,从土地到舌尖,所有事情她亲力亲为,付出劳力去获得。

离开城市,回到家乡生活的市子,大部分的时间都在劳作,种稻种菜、照看作物、除草施肥、收割采集,动手把作物制成食物,观众就跟着镜头,看看她什么季节种什么作物,什么时节吃什么食物,和市子一起把生活与大自然接轨,感受食物的珍贵。

有过做饭经验的人都能体会,五分钟能吃完的饭菜,其实是花了一小时或数小时来做的;用三十分钟就能买到的食材,其实是花了很长时间的劳作得来的,所谓食味,它并不只是味蕾上的甜酸苦辣咸,它包涵阳光、雨水、土地的滋养,还有人的辛劳与智慧,我们得用心品尝,才能吃出真滋味。

从片子中我们看到自给自足的乡村生活与自然的依存度极高,要看时节要遵循自然规律,什么气候就种什么菜,这提醒我们:凡事皆有时,什么时间做什么事,顺其自然,不急不躁,自然有自然的方式,它会把最适合的果实带给我们。不管是酸涩还是苦味,它都有它用得上的地方。

现代生活越来越忙碌紧张,我们害怕跟不上别人和社会的脚步,害怕被淘汰,累得时候就投入小森林的田园生活里吧,因为慢下来,我们才有力气再往前一步。

日剧《孤独的美食家》海报

◆《孤独的美食家》

◆一个人也能吃出快乐

剧中演员松重丰享用食物时,脸上流露出的满满喜悦与满足感,具有感染观众的魔力。

我们每天为了吃饭而忙碌,结果我们有没有一天,好好地吃一顿饭呢?我想这是漫画家久住昌,透过《孤独的美食家》想提醒我们的事。由漫画改编拍成的《孤独的美食家》的开场白总是告诉我们“不被时间和社会束缚,幸福地填饱肚子,暂时变得随心所欲,变得自由,不被谁打扰,开怀地大快朵颐的。这种孤高的行为,正可谓是现代人被平等赋予的最大程度的治愈。”记住这话,吃是一种心态,吃对大部分的人来说,是一种最容易达到的大快乐。

孤独的美食家五郎是名个人餐具家私贸易商,因着职业之便四处游走,发现沿路的美食。他对吃这件事报着一些原则:
一、叔以食为天,无论什么事,肚子饿了就是要先吃饱再说;
二、就算饿翻天,也不要随便吃
三、冲着目标点餐,然后旁然四顾,看别人的桌菜下单
四、聆听烹煮的声音;
五、边吃边思考食物;
六、在意前菜、主食、小菜、酱料的搭配

在现代社会里打拼,有很多人经常一个人吃饭,但是就算只是一个人,也要好好吃一饭,找一样自己想吃的,还是没吃过的,像五郎那样,不需要和别人打交道,不需要在餐桌上说话,自己吃心里爽,吃完之后才有精神和能量去处理还未做好的事。

五郎不挑食,对食物无偏见,勇于尝试,不惧风险,凡入他口皆是美味,一旦开吃,便全力以赴。从试探性的入口咀嚼,到最后全然进肚,食物入口的每一种变化,都绽放在他的表情与身体姿态里。在吃的当下,他与食物合一,他说,咀嚼是把食物化为内在的幸福。

短短二十分钟的一集,大部分片段都是在拍五郎的品尝,这让观众与他同步,专注到吃本身。你看他吃得真切又不失体面,满意表情内敛不夸张,自己心里的美食小剧场,足以表现他是一个真的很用心吃饭,用心看待食物的人。这样的五郎,教会我用欣赏的眼光来看盘中餐。现在肚子想要吃什么?来听听肚子的声音吧!

《筑地市场》电影海报

◆《筑地市场:和食之心》

◆鲜味飨宴之地的职人气质

片中鱼贩对工作的认真态度与用心,叫观众感动。

筑地市场是东京很重要的一个百年海产市集,而《筑地市场》这部纪录片收录了关于它的过去、现在与将来。这片子拍摄的时候,筑地市场已确定将搬迁(2018年搬迁),因此这纪录片等于是给这百年建筑的一个毕业礼。

片子不但记了筑地一年之中不同季节的海产,也把各种海产从捞捕到上菜的过程完整呈现给观众,参与者包括渔人、渔商、餐馆、平民和食客。透过片子我们看见各种应季出现在筑地的海鲜,一尾尾的新鲜被识货的买家买走,以最佳的方式烹煮享用。明明是纪录片,却叫人一直吞口水。看着各位出现在片子里的大家,如此认真看待自己的职业,努力把事情做到最好,心里一股热血涌上,他们没有什么了不起的大道理,就只是老老实实面对生活,就这样触动人了的心。看完之后,就像鱼贩一样,好好祝福一年,祝福收获。

撰文:戴舒婷

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