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自制无酒素腐乳【纯素】

材料:

水豆腐 1大块、辣豆瓣酱 2汤匙、味噌 1茶匙、生抽(酱青)200ml+、小辣椒 2条、(不吃辣可免)

做法:

1)水豆腐切成小方块;小辣椒去蒂剖半。

2)将水豆腐块放入玻璃瓶内,加入剖半的辣椒、豆瓣酱和味噌,最后倒入生抽至瓶颈(不可满),然后将瓶子摇晃让材料均匀。

3)将做好的成品拿去曝晒至少2周或更久,若不开盖食用可保存至少1年,若开盖了就要收入冰箱保存,不可再晒。

贴士:

  • 这份量可做1中罐或2小罐 (铁盖玻璃瓶洗净晒干备用)
  • 也可适量加入少许红糖或黑糖。

食谱/相片提供:世明

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