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酒吧巷里的餐厅 每月新菜品上桌

今年8月份新开的福粥吧(Foochow BAR),之前在一家开小烧腊饭摊位时期就挺有人气,不少人是口耳相传去吃。前阵子疫情关系,老板灵机一动创大业决定开店面,就搬至刘钦候路一带的酒吧街同排,店内环境舒适采光极佳,总共有两层楼,店家东西好吃且价格不贵,装潢走港式风格很有个性,也是这一阵子许多人爱打卡取景及享美食的好地方。

福粥吧店内餐点品项选择丰富,是一间早、午、晚餐三餐皆有供应的餐厅,不但能享受综合性本地人最爱的早餐系列,中餐就有广东港式口味的菜色,店内最招牌的是烧腊烧鸡、粥类、炒煮面类、咖哩、碟仔饭,晚间有各式大炒菜肴等非常客制化且很贴心!

店内环境设计以港式风格为主,有着耀眼的七彩霓红灯的字牌,让客人观临也会迫不及待打卡
拍照留念。

老板李绍宝曾是干盘面摊小摊主,之后便到西马正宗地道的广东大厨学烧腊烧鸡手艺,回诗巫开创烧腊大业,开了店面与几位经验丰富曾在东、西马餐馆担任厨师们,共同开辟江山。李老板为了不埋没拥有经验的厨师们,给他们许多空间研发新菜品,也让他们好好发挥手艺,不时推出新菜品惠及所有光顾及支持顾客。特别是晚间推出的更是意想不到的好菜色。

老板娘苏小丹受访表示,开创这店是为了老板李绍宝有着更好的厨艺发挥,且也喜欢喝粥的她就取名为福粥吧,吧是因为店在多家酒吧同排就取了这特别名字,让消费者有着深刻印象,也为各酒吧提供美食佳肴的服务,以合作经营概念,共享利益。

店家不定时还推出新菜品,特别是晚间,像这次来多了香椰鲍鱼乌鸡汤、奶油黑淑炒螃蟹、来福鱼、泰式苹果丝烧鸡、鲜茹焖海参、螃蟹炒米粉。

福粥吧在11月份力推新菜品系列:香椰鲍鱼乌鸡汤、奶油黑淑炒螃蟹、来福鱼、泰式苹果丝烧鸡、鲜茹焖海参、螃蟹炒米粉。

奶油黑淑炒螃蟹

每口都有满满奶味,里头还加入胡椒香气,入口非常有层次且多了咸香微辣口感,适合爱吃小辣的朋友,最重要是螃蟹够分量且新鲜,蟹肉口感弹牙,喜欢螃蟹朋友不要错过。

鲜茹焖鲜肉海参

香鲜茹的鲜味与海参可说是融入一体,海参非常入味又爽弹,口感和味道兼得,这风格我很爱,汤汁也可以配下几碗白饭。

香椰鲍鱼乌鸡汤

香椰鲍鱼乌鸡汤的汤头甘甜温醇,滋补养生汤,暖心暖胃的补汤,正常餐厅都只加一些中药材料而已,老板直接再给鲍鱼与椰子水一起慢礅!配料超澎湃~非常够味且乌鸡咬起来软嫩饱满,适合两人份量。

泰式苹果丝烧鸡

烧鸡可是福粥吧的灵魂之一,鸡肉焦香而嫩滑,这一道菜可是主厨手中使了魔术般的升级版,搭配自制的泰式香辣够味,再撒上满满酸酸甜甜的青苹果丝可谓色香味俱全,每口滋味丰富。

螃蟹炒米粉

爱吃米粉且爱吃螃蟹的朋友这碗超级推荐!厨师炒米粉的功力可是一流,不但一人分一只螃蟹外,里头还隐藏了大虾仁,让客人边吃边有惊喜!

来福鱼

用大厨阿来取名的“来福鱼”这一道可是考验厨师的功夫,虽是一只富贵鱼,厨师用心将两面鱼肉取下并与十多种不同香料和配料混合后再拼上鱼身,以小火香煎而成,并且搭配自制的泰式酱口感,每口都有酸甜的香气,怕鱼骨的朋友也可以好好享受!

必推的热门饮料系列:

店内还有特别研发的饮料,推出许多消暑解渴的圣品,笔者先声说明他们家的饮料可以喝得很饱唷!

冰凉一夏

这杯可是该店最热卖的冻饮品之一,用着不同的多多料的仙草口味,加上肥美龙眼果肉,冰沙后整个冻饮加上鲜柠檬汁,喝起来酸爽口,酸中带甜的滋味好讨喜,几乎每口都是满足。

手工紫薯芋圆

咀嚼控会爱这杯,自制的紫薯芋圆非常Q弹,加上仙草、红豆及鲜奶香味的搭配让整体浓郁顺口,芋圆咬起来好疗愈。

麦芽香冰沙

这杯是本地人最爱的道地的浆罗的升级版,增添了自家煮的麦芽,整体香气大大的提升,口感相当绵密好喝且不死甜,更多层次,冰冰凉凉的挺消暑。

花生绿豆冰

带着清新风味也是店内必喝冻饮,这杯满满绿豆和花生,融合鲜牛奶是诚意十足的一杯。

店内超级热门卖点:

烧肉咖哩面

光一个咖哩就使用超过十种以上的辛香料,口味浓郁,油面吸附汤头好够味,拍完照吃面仍然Q度不减,主角就是每日现烤的烧肉,外酥里嫩,份量不少,单吃或沾咖哩都很赞!

奶香鱼肉米粉

奶白色的汤底带有浓烈绍兴酒香气,带着淡淡的奶香,鱼肉厚实鲜嫩又香滑,将米粉“咕噜”吞进肚子里。这碗米粉颇受老饕的推崇,保证尝一口就爱上!

福粥吧招牌广式脆皮烧肉

脆皮烧肉是经典广东烧腊之一,脆皮烧肉以其肉松化、香脆,其口感富有层次感,这家就是如此。老板李绍宝每天到市场选购新鲜肥美的五花肉,一大清早进行工序曲繁多复杂制作过程长达三个小时而成。烧肉吃起来扎实咸香,整体吃起来脆!香!嫩!内行人吃法可以淋上老板特调的蒜辣酱更对味。

咸蛋菇

香味四溢的咸蛋茹,鲜茹外皮是酥酥的颗粒感,先腌制后裹粉下去炸,之后再用咸蛋黄及香料炒出金沙感,比炸肉还香,吃起来酥脆爽口,配白饭可是一流。

手抓海鲜大拼盘

手抓海鲜是店必吃的,且在夜间附近酒吧的客人都超推的一道。该道内除了融合了螃蟹、大虾、鱿鱼、贝类以及蔬菜类,酱汁方面也是毫不吝啬,将每一只海鲜都被店内特调的美味酱汁密密包裹起来,倒在油纸上,用手抓着吃特别爽。舔壳都贼过瘾!

撰文/摄影:郑涵翎

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