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香卤豆腐杏鲍薯【纯素】

材料:

马铃薯5粒、杏鲍菇 3条、自制蛋豆腐 15片、南姜 1大块、八角 10粒

调味料:

酱青(生抽)2汤匙、少咸黑酱油(老抽)3汤匙、素蚝油 汤匙、白糖 2汤匙、素菇粉 2茶匙、清水 1000ml

做法:

1)南姜洗净后用搅拌机打碎;自制蛋豆腐块煎赤;杏鲍菇洗净切成圆圈形,用筷子在表面插一些洞;马铃薯去皮洗净切块。

2)用瓷锅干锅炒香南姜碎,加入黑酱油、生抽、素蚝油和白糖炒均后加入清水、八角和素菇粉煮至水沸。

3)加入马铃薯块和杏鲍菇,用中火煮半个小时后加入煎赤的自制蛋豆腐块再煮10分钟即可。

食谱/相片提供:世明

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