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香脆咸黄奶炸菇【蛋奶素】

材料:

鲍鱼菇 200g、熟咸蛋黄 2粒、咖喱叶 3支、罐头淡奶 4汤匙、素菇粉 1茶匙

干腌粉:

木薯粉 4汤匙、粘米粉 4汤匙、素菇粉 2茶匙

做法:

1)将鲍鱼菇洗净,趁湿放入腌粉里面沾满腌粉,然后装盒放入冰箱冷冻半个小时。

2)将菇取出,以中火油炸至色泽赤黄再开大火逼出油后捞起备用。

3)热油下熟蛋黄,压碎以小火炒香后再下咖喱叶翻炒。

4)加入淡奶和素菇粉煮滚。

5)最后下炸好的鲍鱼菇炒匀即可。

食谱/相片提供:世明

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