三菇豆腐【纯素】

材料：

嫩豆腐 2盒、金针菇 2包、杏鲍菇 2条、新鲜冬菇 10粒、红枣 30粒、甘草 4片、姜 1大块 素蚝油 1汤匙、斋汤酱1汤匙或素菇粉2茶匙、黑酱油 1汤匙 白糖 1茶匙、清水 800ml、马铃薯粉半汤匙＋水2汤匙(勾芡用)

做法：

1）嫩豆腐切小块；姜洗净连皮切片；鲜冬菇洗净后切成小块(1粒切3块)；红枣和甘草片洗净；金针菇剥成条状。

2）热镬下油炒香姜片后下全部材料和调味料，加入清水煮沸，加白糖煮15分钟。

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3）下嫩豆腐块翻拌均匀，最后加入马铃薯粉水勾芡即可。

食谱/相片提供：世明