“冠军面”东炎大头虾面

野生蓝钳大头虾是许多人都垂涎三尺的砂拉越著名河鲜，可是当野生蓝钳大头虾配搭上美极东炎面时又能擦出什么样的火花呢？你尝试过了吗？

砂唯一代表

美里莹莹茶餐东主池水兰代表砂拉越参加由美极公司主办的烹饪大赛，就以砂拉越野生蓝钳大头虾配搭美极东炎面，煮出砂拉越特色美味，鲜甜美味的口感一举获得评审团的好评，成功荣获冠军。除了冠军头衔，她也获得了5000令吉现金奖以及3000令吉Maggi公司周边产品。

她是在去年获选入围晋级10月份举行的美极烹饪大赛总决赛，也是砂拉越唯一入围的代表。

池水兰表示，这是她第一次参赛，是由美极公司本地代理推荐，抱持着玩票的心态参加并没有想过会得奖，因为本身不是很会煮，店里都是其先生掌勺，她则只是帮忙配料。

她说，之前只看过其先生煮，虽然知道怎样煮，原料配搭等，但从不曾亲自下手。在接获主办方的参赛邀请后，她根据叻沙的配方调整，以美极酱料调配出参赛的作品。

人生中的第一次比赛，又是在公开的场所，现场“长枪短炮”清楚记录着烹调的每一个细节和过程，加上又有时间的限制，让她难免感到紧张和慌乱，幸好也在时限内顺利完成比赛。

尤其，她还是现场唯一选择以汤类的作品来呈献的参赛者，其余参赛者都是选择以干捞类作品来参赛。

“冠军面”诞生

正所谓“初生之犊不怕虎”，池水兰敢敢的尝试，没成想“初试啼声”就一鸣惊人，让她在这人生中的第一次就抱回一座冠军杯，为自家茶餐室增添一道新美食，也被顾客称作“冠军面”的东炎大头虾面。

她说，原本所有食材都是由主办方供应，可在比赛的前一天却接到主办方的来电通知说找不到大头虾。结果她只能从本地购买，亲自带着大头虾乘搭飞机赴西马参赛。

如今这道东炎大头虾面已成为该茶餐室的一道“冠军面”，许多老饕都慕名而来，想知道什么是“冠军面”和尝一尝“冠军面”的特色。

除了这道新鲜出炉的“冠军面”，该茶餐室是美里著名专营各类河鲜美食的茶餐室，其中河鲜中的极品—野生蓝钳大头虾更是顾客必点的招牌。

毕竟每一个人对口味都是不一样的，一名品尝过“冠军面”的吃货觉得，“冠军面”汤头不会太酸，也不会太辣，最赞的是大头虾的虾膏流进汤汁里，让汤汁喝起来很鲜甜。

而最受欢迎的就属锅香味十足，也是大部份老饕必点的古老味大头虾面，其他大头虾类料理有大头虾叻沙、大头虾滑蛋茄汁面、糟菜大头虾米粉等各类炒煮大头虾。

各式美食

大头虾是属于淡水虾的一种，学名为罗氏沼虾，基于其虾头的部分比起其他虾类的大，故此得名大头虾，再加上其拥有一双长长细细的虾钳，所以也有人称之为淡水长臂大虾，在国外则称为马来西亚大虾。

当然，除了大头虾，该茶餐室的早市也有其他本地美食，如云吞、猪油渣干面，午市有卤肉饭、咖哩饭、各类鸡饭、各式各样的炒者。

该茶餐室也批发及零售本地著名新鲜淡水鱼，虾，如黑金白丁、野果白丁、申马、忘不了、野生大头虾、风车果鱼、孟加兰、丁加兰、刺壳等，并为外坡安排寄送服务。有兴趣者欢迎拨打电话询问。

莹莹茶餐室 Ying Ying cafe
地址：古布路，先得坊第二期
Centerpoint, Jalan Kubu, 98000 Miri, Sarawak.
营业时间：早上7点30分～下午2点30分
手机号码：010-5285882 / 016-5128860

撰写/整理：赖钰芳