凉拌双蛋【蛋素】

材料：

皮蛋 6粒、鸡蛋 4粒、红辣椒 3条、九层塔 1把、生抽 3汤匙、淅醋 3汤匙、麻油 1汤匙、白糖 1汤匙

做法：

1.皮蛋洗净，和鸡蛋一起用沸水煮10分钟后取出浸冷水，剥壳切块排入盘中备用。

2.红辣椒连籽切小段；九层塔叶洗净切碎，一起放入碗内，加入生抽、麻油、浙醋和白糖，搅拌到白糖溶解。

3.将拌好的酱汁均匀淋在双蛋表面，可即食或放入冰箱冷藏后才吃。

食谱/相片提供：世明