砂麼東東
田淑澐喜欢下厨，母亲偶尔自制糕点售卖，她也会在旁协助。喜欢煮、享受煮，糕点甜品熟食感兴趣的样样都尝试，偶尔也会在社交媒体分享自己烹调菜肴，但仍自谦厨艺不好。早些年因缘际会，接触到一款下厨神器，有了小帮手更多佳肴制作如鱼得水，平日里兴致一来也会请朋友来家中聚餐。嫁为人妻后因为家中仅夫妇二人，加上工作时间不同，自己反而煮得少。在社交媒体上瞥见她自制的午餐肉大杂烩，看着美味诱人，就请她来顿午餐肉家常食谱示范，殊不知，田淑澐为此次家常菜准备了更多选项，有主食、海鲜、蔬菜、糖水，该有当有，最后是鲜香咸甜一共五道七味佳肴上桌。
【午餐肉大杂烩】
对于午餐肉爱好者，单单准备这一道其实就已经是完美的一餐，有菜、肉、蛋、饭，午餐肉偏咸，所以加入泡菜综合口感，鸡蛋卷没有特别调味，但是午餐肉有咸度，鸡蛋香更纯粹。饭团是点睛品，调味适当，紫菜更加分，偶尔来这一道大杂烩，让午餐肉华丽变身，也是不错的选择。
材料：午餐肉一罐（分别切片、块、丁）、煮熟米饭适量、调味紫菜适量、鸡蛋三粒、泡菜适量、白芝麻适量、盐、味精、胡椒粉、酱青、麻油适量
做法：
1）倒入适量食用油，把切片和切块午餐肉煎熟，然后倒入切丁午餐肉炒熟，呈盘备用。
2）鸡蛋打散，倒入锅中，待表面略熟，加入切块午餐肉，翻转鸡蛋成卷，表面煎至微焦，把鸡蛋卷切片呈盘备用。
3）把米饭和切丁午餐肉混合在一块，加入盐、味精、胡椒粉、酱青、麻油，然后把紫菜撕碎，加入米饭，把食材和调味搅拌均匀，捏成圆形饭团即可。
4）把切片午餐肉、午餐肉鸡蛋卷和午餐肉饭团摆盘，加入泡菜装饰，在饭团和泡菜撒点白芝麻就完成。
【芝士虾仁】
原先瞅着材料暗自臆想，又是牛油和芝士，这岂不腻上天吗？结果成品出来是最让人惊艳的一道菜，芝士香而不腻，酱汁稠而不黏，剥开虾壳入口前记得沾一沾酱汁，美味更甚。不仅味道鲜美，还能做开胃菜，吃完感觉胃口大开，能纳入更多美味。
材料：蒜瓣3片、葱花、虾仁（250g）、牛油（40g）、芝士片（50-60g）、半汤匙鸡粉。
做法：
1）把蒜瓣丢进多功能料理机里搅成蒜末。
2）加入牛油、虾仁、芝士片和鸡粉，拌炒后撒上葱花呈盘即可。
【蒸三皇蛋】
三皇即三色蛋，由鸡蛋、咸蛋和皮蛋组成，因为咸蛋本身有味道，所以不必加盐。蒸出来的三皇蛋，湿润嫩滑，口感比起一般蒸蛋更加有层次。
材料：鸡蛋三粒、咸蛋一粒（蛋黄切块）、清水（340ml）、皮蛋一粒切丁、酱油一茶匙、胡椒粉适量、麻油数滴。
做法：
1）将蛋、咸蛋、水、酱油和胡椒粉放入多功能料理机里搅拌。
2）将上述混合物倒入碟中，加入皮蛋和几滴麻油。
3）把800g清水倒入锅内，把蛋放入蒸熟。
【清炒香菇小白菜】
清炒小白菜特别脆口，蔬菜鲜绿色依然保存，口感清爽好吃，加入的香菇、江鱼仔和鱼丸提升风味。
材料：食用油、江鱼仔、香菇、鱼丸、蒜头、小白菜、太白粉、盐、味精、胡椒粉、蚝油
做法：
1）香菇切丝、鱼丸切丁备用。
2）把蒜瓣丢进多功能料理机里搅拌成蒜末。
3）加入适量食用油、江鱼仔、香菇、鱼丸、小白菜，撒上盐、味精、胡椒粉、蚝油、太白粉勾芡，拌炒完成即可。
【红枣冰糖雪梨糖水】
吃过口感丰富的主食后，来上这么一杯清爽解腻的糖水，又可润肺生津、清热降火，是为完美结束。
材料：冰糖、雪梨、柠檬、枸杞、红枣
做法：
1）把雪梨、红枣、枸杞、柠檬洗净，雪梨切丁、柠檬切片备用。
2）所有食材倒入锅中用大火煮开，然后转小火煮上30分钟即可。
报导/摄影：游晼婷
