沙茶冬瓜钵【纯素】

材料：

冬瓜 大片、素菇粉 1茶匙

馅料：

甜菜根2粒、红枣12粒、素菇粉半茶匙

酱汁：

沙茶酱1汤匙、素菇粉半茶匙、清水200ml

勾芡水：

马铃薯粉1茶匙、1汤匙清水

做法：

1）切一大片冬瓜(圆形，约2寸～3寸高)去除种子，洗净后放在大盘里，在冬瓜表面和内圈用筷子插一些洞孔(入味)，然后在冬瓜和洞孔抹上素菇粉。

2）甜菜根去皮切片，和洗净的红枣一起加入素菇粉混合后放入冬瓜圈洞里。

3）先沸水，放入冬瓜钵蒸45分钟后将盘中汤汁倒出(可饮用)。

4）洗净镬，加入200ml清水、素菇粉和沙茶酱煮沸，以马铃薯粉水勾芡后再将酱汁均匀淋在冬瓜表面和内馅里即可。

食谱/相片提供：世明