沙茶膳肉蛋腐【蛋素】

材料：

新膳肉 50g、蛋腐 5片、蛋 3粒、紫菜丝 5g、菇粉 1茶匙、沙茶酱 1茶匙

做法：

1）将豆腐撕破放入搅拌机内，加入蛋液、菇粉和沙茶酱，搅拌成腐泥状。

2）倒在大盘上，将新膳肉铺放在腐泥中间，周围再铺上紫菜丝，上面盖上一个较大的盘子(防止水气）。沸水蒸15分钟即可食用。

贴士：

• 没有新膳肉则可改成辣豆瓣酱或其他佐料。

食谱/相片提供：世明