红灯笼美食 东北与川菜的结合

中国美食百花齐放、各式各样，基本走到哪都可见，凭各大菜系火遍世界。在古晋一样遍地可寻，随时随地馋这一口了，马上就能实现你的想望。侧面证明了，越能在此历久弥坚的中华美食就越经得起味蕾考验。当然，要在重重中华美食餐馆中突围而出的必有其特色之处。

前来探索的这家餐厅前身是中华美食，前者搬迁后楼上螺蛳粉业者直接顶下来，改名成为现在的红灯楼美食，坐镇的大厨不变，依然还是过去来自东北的师傅。在家乡东北同样是一名烹饪师傅，后来受这里做生意的邻里大姐邀请，离开家乡来此另谋生计。

也因此，红灯笼这里的中华美食主要结合川菜与东北菜。在广袤的东北大地，有一种美食的力量，如冬日的炉火，温暖而热烈，那便是东北菜。东北菜是中国东北地区的本土菜系，主要由黑龙江菜、吉林菜、辽宁菜组成。东北菜，宛如一首豪迈的诗篇，用粗犷的线条勾勒出生活的热情。它不似江南菜那般精致婉约，却有着独属于黑土地的质朴与醇厚。结合各家菜系所长，多以“型糙色重味浓”来形容东北菜滋味。
至于川菜，乃中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜起源于中国古代的巴国和蜀国，历经多个历史时期的发展，逐渐形成了独特的风味。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材广泛，多为日常百味。其主要由成都风味（上河帮）、重庆风味（下河帮）和自贡风味（小河帮）构成。

川菜的特点包括：调味多变：川菜基本味型有麻、辣、甜、咸、酸、苦6种，还有鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。第二、菜式多样：川菜的菜式丰富多样，包括炒菜、煮菜、炖菜、蒸菜、凉拌菜等。第三、善用麻辣：川菜以麻辣调味著称，常用辣椒、花椒、胡椒等调料，以突出麻、辣、鲜、香、油大、味厚的特点。第四、烹调技法独特：川菜擅长小炒、小煎、干烧和干煸等烹调手法，以体现其独特的风味。

【果仁菠菜】

【锅包肉】

【烤金目鲈鱼】

【肉沫豆角】

【辣子鸡】

【干煎黄花鱼】

【酸辣土豆丝】

【猪脚饭】

【风味腊排骨香肠】

【螺蛳粉】

红灯笼美食资讯：

地址：https://g.co/kgs/5cFYeb
营业时间： 11am-2pm
4pm-10pm

报导/摄影：游晼婷