美味三峇酱(纯素)

材料：

辣椒干6条(浸泡，洗净备用)、峇拉煎块150克(切碎)、清水100毫升、有机糖蜜(molasses)1汤匙、赤糖3汤匙、黄豆纤维碎粒250克

做法：

1)把辣椒干和清水放入调理机里，搅烂。

2)少许油，把峇拉煎炒香。

3)加入做法1，有机糖蜜和赤糖，续炒至糖融化。

4)加入黄豆纤维碎粒，边炒边拌均匀即可。

贴士

• 这三峇酱不只可做蔬菜沾酱，也可用于炒菜、炒饭、炒面，也可以当作是椰浆饭的酱料。酱料不沾到水，可存放室外几天，存放冰箱便可耐较久。
• 自己做三峇酱的好处是自己随意控制辣度和油量。这个版本是微辣和少油。
• 黄豆纤维碎粒可在素料店或有机店购得。

食谱和相片提供：愿慧