酸甜蛋豆腐【蛋素】

材料：

自制蛋豆腐 500g、番茄酱 1汤匙、辣椒酱 1汤匙、白糖 2茶匙、菇粉1茶匙、酸梅酱 1汤匙、清水 100ml

做法：

1.用300g蛋液+400g无糖豆浆+半汤匙马铃薯粉拌匀后过滤，用大火留缝蒸20分钟后取出就是自制蛋豆腐了，待凉切块备用。

2.镬内放入番茄酱、辣椒酱、酸梅酱、菇粉、白糖和清水、用小火煮沸，加入自制蛋豆腐搅拌均匀即可。

食谱/相片提供：世明