砂麼東東
趁2024新的一年的开端，以这道酿蚊香蛇豆食谱送给大家，恭祝大家在新的一年里龙马精神，如意吉祥！
材料：
长豆 16条、竹枝 16枝
馅料：
菇粉 1茶匙、素肉酱 200g、马铃薯粉 2汤匙(全部混合）
芡汁：
马铃薯粉 1汤匙、菇粉 1茶匙、素蚝油 半汤匙、麻油少许(全部混合后煮沸勾芡)
做法：
1.长豆洗净去头尾，放入加油的沸水中烫2分钟至软后取出待凉。
2.将烫软的蛇豆卷成蚊香形状，用竹枝串过定型成蛇豆圈，在表面撒上一些马铃薯粉(黏合作用）再将馅料酿在蛇豆圈表面。
3.将蛇豆圈的竹枝剪短，再放入盘中，先沸水后蒸10~15分钟，取出淋上芡汁即可。
食谱/相片提供：世明
