酿蛋豆苦瓜【蛋素】

材料：

苦瓜1条 500g、蛇豆 10条、蛋 2～3粒、盐 1茶匙、菇粉 1茶匙

做法：

1.苦瓜切成两截，挖去种子洗净，蛇豆洗净后放入苦瓜内，在苦瓜面上切平后放在杯子内，蛋液加入盐和菇粉拌匀，倒入苦瓜内。

2.先沸水，大火蒸30分钟后取出切块即食或在表面淋上其他的稠汁。

食谱/相片提供：世明