金汁蟹丝嫩豆腐【纯素】

材料：

金瓜200g（去皮一部份切成薄片，剩下的拿去蒸）、嫩豆腐1块、素蟹丝100g、菇粉1茶匙、清水100g。

煮法 :

1.蒸熟后的金瓜加100ml水打成金瓜浓汁备用。

2.嫩豆腐切6~7片，每片塞入一片切好的金瓜薄片，排放在盘里，沸水蒸15分钟后取出倒掉盘内的水。

3.用小火将打好的金瓜浓汁煮沸，加入素蟹丝和菇粉(也可加些枸杞)，搅拌均匀后淋在嫩豆腐表面即可。

食谱和相片提供：世明