黄姜咖喱菇

瘟疫–新冠肺炎病毒（COVID-19）正在全球肆虐危害，依据姜黄素抗病毒相关研究，姜黄素能调节人体免疫力，降低或避免细胞激素风暴的发生，因此大家不妨用黄姜做料理， 试做以下这道下饭好吃的黄姜咖喱菇。

材料 :

干云耳50g、金针菇2小包、杏鲍菇3支、灵芝菇1包、素蚝油1汤匙、英国黄姜咖喱粉2茶匙、清水150mI、白糖1茶匙、素调味粉2茶匙、蔴油2茶匙。

做法 :

1）金针菇洗净剥成丝、灵芝菇去根部后洗净、杏鲍菇撕成小条、干云耳泡发后洗净备用。

2）热油先炒云耳一会、再依序下金针菇、杏鲍菇条和灵芝菇(每一种都翻炒一会和加入一些清水）。

3）加入黄姜咖喱粉、素蚝油、素调味粉、蔴油、白糖和清水炒煮至沸后、加镬盖焖一会即可。

食谱和相片提供：世明